Nationalgericht Frankreich: Soupe De Poisson (Rezept) An der provenzalischen Küste ist Fischsuppe kein einheitliches Gericht, sondern variiert von Ort zu Ort, je nachdem, welcher Fisch gerade verfügbar ist. Diese Version kombiniert festen Fisch mit Muscheln, Fenchel und Safran und ist in etwa vierzig Minuten fertig. Serviert wird sie klassisch mit geröstetem Baguette … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Soupe de Poisson (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Thailand: Kaeng Liang Hed Hom (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kaeng Liang Hed Hom (Rezept) Verschiedene Pilzsorten in einer klaren, würzigen Brühe aus Zitronengras und Kaffir-Limettenblättern machen Kaeng Liang Hed Hom zu einer der leichteren Suppen der thailändischen Küche. Shiitake und Champignons geben Textur, ohne die Brühe zu beschweren. Chili sorgt für Schärfe, Koriander für Frische zum Schluss. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kaeng Liang Hed Hom (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Fish Water (Rezept)
Fish Water ist trotz des schlichten Namens eine vollwertige Fischsuppe, die auf St. Vincent und den Grenadinen mit frischem Fischfilet, Paprika und reichlich Kräutern gekocht wird. Der Name beschreibt eher die Konsistenz als den Geschmack, dünnflüssiger als ein Eintopf, aber kräftig gewürzt. In etwa 25 Minuten ist die Suppe fertig. Serviert wird sie heiß, oft als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Fish Water (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Ga Ham Bi Do (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Ga Ham Bi Do (Rezept) Zartes Hühnerfleisch, das in Brühe gart, dazu Chili, Limette und reichlich Koriander, das ist Canh Ga Ham Bi Do in Kurzform. Die Zubereitung dauert gut eine halbe Stunde, in der das Fleisch weich wird und sich leicht zerzupfen lässt. Fischsauce und Limettensaft geben der Brühe am Ende Tiefe und Säure. Ein Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Canh Ga Ham Bi Do (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Lečina Juha (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Lečina Juha (Rezept) An kalten Tagen kommt in Slowenien oft eine Linsensuppe namens Lečina Juha auf den Tisch. Braune oder grüne Linsen köcheln mit Karotte, Sellerie und Zwiebel in Gemüsebrühe zu einer sämigen Suppe, die durch Kreuzkümmel eine erdige Würze bekommt. Die Zubereitung braucht kaum mehr als eine halbe Stunde und lässt sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Lečina Juha (Rezept)