Nationalgericht Malaysia: Chee Cheong Fun (Rezept) Wo andere malaysische Nudelgerichte kräftig gebraten werden, bleiben Chee Cheong Fun sanft gedämpft, sehr dünne Reisnudel-Rollen, die eigentlich aus flüssigem Reisteig gerollt werden. In diesem einfacheren Rezept übernehmen fertige breite Reisnudeln diese Rolle, verfeinert mit Garnelen oder Hähnchen, Gemüse und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Chee Cheong Fun (Rezept)
Sojasauce
Nationalgericht Malaysia: Bihun Goreng (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Bihun Goreng (Rezept) Auf den Nachtmärkten Malaysias landet Bihun Goreng meist in wenigen Minuten aus dem Wok direkt in die Schüssel, dünne Reisnudeln, kurz gebraten mit Gemüse, Hühnchen oder Tofu und einem Schuss Sojasauce. Sambal Oelek gibt dem Gericht bei Bedarf zusätzliche Schärfe. Von der ersten Zutat im Wok bis zum fertigen Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Bihun Goreng (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Xoi Ga (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Xoi Ga (Rezept) Zum Frühstück oder als sättigendes Mittagessen dient Xoi Ga vietnamesischen Familien schon seit Generationen. Gedämpfter Klebreis bildet die Basis, dazu kommt gebratenes, in Stücke geschnittenes Hühnchen, garniert mit frischen Kräutern und einem Schuss Sojasauce. Sesamöl und Frühlingszwiebeln geben dem Reis eine leichte Würze, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Xoi Ga (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Gejang (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Gejang (Rezept) Gejang bringt rohe Krabben auf den Tisch, die tagelang in Sojasauce oder scharfer Gochujang-Paste durchziehen, bis das Fleisch butterzart und sämig wird. Das Gericht spaltet die Meinungen in Korea selbst, für die einen ein Beweis großer Kochkunst, für andere schlicht zu roh. Die lange Marinierzeit sorgt für eine intensive … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Gejang (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Tea Egg (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Tea Egg (Rezept) Tea Eggs sind gekochte Eier, deren angeschlagene Schale eine marmorierte Musterung an das Ei überträgt, während es in einer Marinade aus schwarzem Tee, Sojasauce und Gewürzen zieht. Fünf-Gewürze-Pulver und eine Zimtstange geben der Marinade Tiefe. Nach mindestens vier Stunden, besser über Nacht, ist der Geschmack bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Tea Egg (Rezept)