Nationalgericht Malaysia: Hokkien Mee (Rezept) Dicke Eiernudeln, Schweinefleisch, Garnelen und Brokkoli werden im Wok scharf angebraten und mit dunkler Sojasauce abgeschmeckt, fertig ist Hokkien Mee. Die Sauce sorgt für die charakteristische dunkle Farbe und einen kräftigen, leicht süßlichen Geschmack. In Malaysia zählt das Gericht zu den festen Größen der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Hokkien Mee (Rezept)
Sojasauce
Nationalgericht Laos: Nam Tok (Rezept)
Nationalgericht Laos: Nam Tok (Rezept) Nam Tok bedeutet wörtlich Wasserfall, benannt nach dem Fleischsaft, der beim Braten austritt. Rind- oder Schweinefleisch wird in Limettensaft und Sojasauce mariniert, kurz scharf angebraten und mit Zwiebel, Frühlingszwiebel und Koriander vermengt. Chiliflocken geben ihm zusätzliche Schärfe. Das Ganze ist in etwa zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Nam Tok (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Miki Bihon (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Miki Bihon (Rezept) Miki Bihon ist eine unkomplizierte Nudelpfanne für Tage, an denen der Kühlschrank noch Reste an Gemüse und Fleisch hergibt. Reisnudeln werden mit Hähnchen oder Schweinefleisch, Gemüse wie Pak Choi oder Karotten sowie Zwiebel und Knoblauch in Sojasauce durchgeschwenkt. In einer einzigen Pfanne entsteht so ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Miki Bihon (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Tofu goreng (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Tofu Goreng (Rezept) Fester Tofu wird bei Tofu goreng in Öl knusprig gebraten und dann mit Karotte, Paprika, Frühlingszwiebeln und Knoblauch kombiniert. Sojasauce sorgt für die salzige Würze, Chili für Schärfe nach Bedarf. Das Gemüse bleibt beim Braten bewusst knackig, statt weich zu werden. Fertig ist das Gericht in etwa 15 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Tofu goreng (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Char Kway Teow (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Char Kway Teow (Rezept) Char Kway Teow gehört in Singapur zu den festen Größen der Hawker-Küche, breite Reisnudeln, scharf im Wok gebraten mit Garnelen, Tintenfisch und Ei. Sojasauce und Austernsauce geben den charakteristischen dunklen Glanz, Sambal Oelek sorgt für die Schärfe, die viele Hawker-Stände unterschiedlich stark dosieren. In der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Char Kway Teow (Rezept)