Käse, der in heißem Öl eine knusprige Kruste bekommt und innen zerläuft, ist in Uruguay unter dem Namen Queso Frito auf jedem Snacktisch zu finden. Feste Sorten wie Queso Fresco oder Halloumi eignen sich am besten, weil sie beim Braten die Form halten. Paniert wird klassisch in Mehl, Ei und Paniermehl, frittiert nur wenige Minuten pro Seite. Das Ergebnis hält außen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Queso Frito (Rezept)
Snacks
Nationalgericht Dominica: Bananenbrot (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Bananenbrot (Rezept) Reife Bananen mit dunklen Flecken sind fast schon zu weich zum Essen aus der Hand, für Bananenbrot sind sie dagegen ideal. Zerdrückt geben sie dem Teig Süße und Feuchtigkeit, zusammen mit Ei, Zucker, Mehl und etwas Butter entsteht ein einfacher Rührteig, der rund eine Stunde im Ofen backt. Zum Frühstück, als Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Bananenbrot (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Bhajias (Rezept)
Bhajias sind frittierte Kartoffelbällchen aus Kenia, die ihre Bindung nicht aus Ei, sondern aus Kichererbsenmehl bekommen. Gekochte, pürierte Kartoffeln werden mit Zwiebeln, grünen Chilis, Kreuzkümmel und Kurkuma vermengt und in heißem Öl ausgebacken. In wenigen Minuten entsteht eine knusprige Hülle um ein weiches Inneres. Serviert werden sie meist als Vorspeise oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Bhajias (Rezept)
Nationalgericht Irland: White Pudding with Apple Compote (Rezept)
Nationalgericht Irland: White Pudding With Apple Compote (Rezept) White Pudding ist die hellere Verwandte des bekannteren Black Pudding, eine Wurst aus Schweinefleisch, Haferflocken und Gewürzen, aber ohne Blut. In dieser Kombination wird sie in der Pfanne gebraten und mit warmem Apfelkompott aus Äpfeln, Zimt und einer Prise Salz serviert. In etwa 20 Minuten steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: White Pudding with Apple Compote (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Tradičné Langoše (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Tradičné Langoše (Rezept) Frittierter Hefeteig, warm und mit Knoblauch eingerieben, ist die Basis für Langoše, einen beliebten Snack aus der Slowakei. Der einfache Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Hefe geht eine halbe Stunde, wird dann ausgerollt und in heißem Öl goldbraun ausgebacken. Belegt wird nach Geschmack, von Knoblauch und Tomaten bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Tradičné Langoše (Rezept)