Bhajias sind frittierte Kartoffelbällchen aus Kenia, die ihre Bindung nicht aus Ei, sondern aus Kichererbsenmehl bekommen. Gekochte, pürierte Kartoffeln werden mit Zwiebeln, grünen Chilis, Kreuzkümmel und Kurkuma vermengt und in heißem Öl ausgebacken. In wenigen Minuten entsteht eine knusprige Hülle um ein weiches Inneres. Serviert werden sie meist als Vorspeise oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Bhajias (Rezept)