Nationalgericht Slowenien: Jabolčni Zavitek (Rezept) Wer den österreichischen Apfelstrudel kennt, erkennt in Jabolčni Zavitek sofort die slowenische Verwandtschaft. Geriebene Äpfel, Rosinen und Zimt werden in einen dünn ausgerollten Teig gewickelt und im Ofen bei 180 Grad rund 30 Minuten goldbraun gebacken. Vor dem Backen bestreicht man die Rolle mit flüssiger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Jabolčni Zavitek (Rezept)
Slowenien
Nationalgericht Slowenien: Kozjansko Pecivo (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Kozjansko Pecivo (Rezept) Kleine gefüllte Teigtaschen wie diese gibt es in vielen mitteleuropäischen Küchen, doch das Kozjansko Pecivo aus dem gleichnamigen slowenischen Hügelland setzt auf Marillenmarmelade oder gehackte Nüsse als Füllung. Der Mürbeteig aus Butter, Ei und Vanillezucker ruht kalt, bevor er dünn ausgerollt, gefüllt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Kozjansko Pecivo (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Ajdova Kaša (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Ajdova Kaša (Rezept) Buchweizen ist in den slowenischen Alpen seit jeher eine verlässliche Zutat, weil er auch auf kargen Böden wächst, und aus den Körnern wird bei Ajdova Kaša eine herzhafte Grützspeise. Zwiebeln, Pilze und wahlweise Speck werden separat angebraten und unter den gekochten Buchweizen gehoben. Das Ergebnis ist eine nussige, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Ajdova Kaša (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Palačinke (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Palačinke (Rezept) Palačinke sind das slowenische Gegenstück zum französischen Crêpe, dünn ausgebacken und danach mit süßer oder herzhafter Füllung aufgerollt. Der Teig aus Mehl, Ei und Milch ist in wenigen Minuten verrührt, das eigentliche Braten dauert pro Pfannkuchen kaum zwei Minuten. Marmelade, Schokoladenaufstrich oder geriebener Käse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Palačinke (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Ocvirkovka (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Ocvirkovka (Rezept) Ocvirkovka verbindet einen lockeren Hefeteig mit knusprigen Schweinegrieben, die direkt eingeknetet werden statt nur obenauf zu liegen. Das slowenische Grieben-Fladenbrot geht rund 45 Minuten, bevor es im Ofen goldbraun gebacken wird. Frisch und noch warm schmeckt es am kräftigsten, gern zu einem Glas Wein. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Ocvirkovka (Rezept)