Nationalgericht Deutschland: Kasseler Rippchen (Rezept) Kasseler ist gepökeltes und meist leicht geräuchertes Schweinefleisch, bei diesem Rezept die Rippchen. Das Pökeln gibt dem Fleisch seine rosa Farbe und den charakteristischen, leicht salzigen Geschmack, der es von frischem Schweinefleisch unterscheidet. Gegart wird es zusammen mit Sauerkraut, Äpfeln und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kasseler Rippchen (Rezept)
Schweinefleisch
Nationalgericht Taiwan: Black Pepper Buns (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Black Pepper Buns (Rezept) Unter dem Namen Hujiao Bing sind Black Pepper Buns in Taiwan bekannt, gedämpfte Brötchen mit Schweinehack, viel Knoblauch und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer. Sojasauce und Sesamöl runden die Füllung ab, bevor der Teig die Portionen fest umschließt. Nach 15 Minuten im Dampfgarer sind sie servierfertig, die Kruste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Black Pepper Buns (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Cigánska Pečienka (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Cigánska Pečienka (Rezept) Cigánska Pečienka ist mariniertes Schweinefleisch vom Grill, benannt nach dem Roma-Wort für Zigeuner. Knoblauch, Paprikapulver und Limettensaft ziehen vor dem Grillen ins Fleisch ein, danach braucht es nur noch acht bis zehn Minuten pro Seite auf dem Rost. Serviert wird es in Scheiben, meist mit Krautsalat oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Cigánska Pečienka (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Voazavo (Rezept)
Voazavo ist im Grunde ein Eintopf, wie ihn viele Küchen kennen, wird auf Madagaskar aber mit Schweinefleisch, Kartoffeln und Kreuzkümmel zubereitet. Paprika und Karotten kommen zusammen mit dem Fleisch in denselben Topf und ziehen dort gut eine Stunde bei niedriger Hitze durch. Am Ende ist das Fleisch so zart, dass es fast von selbst zerfällt. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Voazavo (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Llom amb Prunes (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Llom Amb Prunes (Rezept) Schweinefilet und Trockenpflaumen sind eine Kombination, die in vielen europäischen Küchen auftaucht, in Andorra heißt sie Llom amb Prunes und wird mit Thymian und Oregano gewürzt. Das Filet wird zunächst angebraten, dann mit Zwiebeln, Knoblauch, den eingeweichten Pflaumen und etwas Brühe eine halbe Stunde geschmort. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Llom amb Prunes (Rezept)