Nationalgericht Mexiko: Chilate (Rezept) Chilate ist ein heißes Getränk aus Mais und Kakao, das in Oaxaca und Puebla zum Frühstück oder als Nachmittagsgetränk serviert wird. Maismehl bindet Wasser zu einer sämigen Basis, Kakao gibt die Süße, ganze grüne Chilis ziehen mit und geben nur einen leisen Schärfeschimmer ab, ohne das Getränk scharf zu machen. Zimt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Chilate (Rezept)
Schokolade
Nationalgericht Mexiko: Churros con Chocolate (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Churros Con Chocolate (Rezept) Zum Nachmittagskaffee oder als späte Nascherei gehören Churros mit heißer Schokolade in Mexiko fest dazu. Der Teig ähnelt einem einfachen Brandteig aus Wasser, Butter, Mehl und Eiern, wird durch einen Spritzbeutel ins heiße Öl gedrückt und golden ausgebacken. Direkt danach kommt der Zimt-Zucker-Mantel, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Churros con Chocolate (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Vla (Rezept)
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Vla ist die niederländische Antwort auf den Pudding, etwas dünnflüssiger als die deutsche Variante und meist aus Milch, Zucker und Speisestärke gekocht. In wenigen Minuten auf dem Herd bindet die Masse ab und wird zum Abkühlen in Schälchen gefüllt. Vanille ist die klassische Sorte, Schokolade und Himbeere sind ebenso verbreitet. Serviert wird Vla kalt, oft schon zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Vla (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Churros con Chocolate (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Churros Con Chocolate (Rezept) Zum Frühstück oder als Nachmittagssnack gehören Churros in Spanien einfach dazu. Der Teig ist ein einfacher Brandteig aus Wasser, Butter, Mehl und Ei, der durch eine Sterntülle direkt ins heiße Öl gespritzt wird. Nach dem Frittieren kommen die Stangen in Zucker gewälzt auf den Teller, dazu eine Tasse heiße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Churros con Chocolate (Rezept)
Nationalgericht Italien: Gelato (Rezept)
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Anders als industrielles Speiseeis lebt Gelato von einer traditionellen Eiercreme aus Milch, Sahne, Eigelb und Zucker, die erst langsam eindickt und dann in der Eismaschine gefriert. Die Basis ähnelt einer Vanillesauce und wird über niedriger Hitze gerührt, bis sie die Rückseite eines Löffels bedeckt. Nach dem Abkühlen übernimmt die Eismaschine den Rest. Der Aufwand … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Gelato (Rezept)