Nationalgericht Mexiko: Churros con Chocolate (Rezept)

Vorstellung Churros mit Schokolade

Churros mit Schokolade sind ein beliebtes mexikanisches Dessert, das aus frittiertem Teig besteht und oft mit einer dicken, köstlichen Schokoladensauce serviert wird. Sie sind nicht nur ein Hauptbestandteil der mexikanischen Küche, sondern erfreuen sich auch weltweit großer Beliebtheit. Die Außenhaut der Churros ist knackig und goldbraun, während das Innere weich und luftig ist. Diese Kombination macht sie zu einer himmlischen Leckerei, die perfekte Begleitung zu vielen Gelegenheiten bietet.

Zutatenliste für 1-2 Portionen

• 1 Tasse Wasser
• 2 EL Zucker
• 1/2 Tasse Butter
• 1 Tasse Mehl
• 2 große Eier
• 1/4 TL Salz
• 1 TL Zimt (für den Zuckermantel)
• 1 Tasse Zucker (für den Zuckermantel)
• 1 Tasse dunkle Schokolade (für die Sauce)
• 1/2 Tasse Sahne (für die Sauce)

Einkaufen der Zutaten

Beim Einkaufen der Zutaten für Churros ist es wichtig, auf die Qualität der Produkte zu achten. Mehl, Zucker und Schokolade sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack im Endprodukt zu erzielen. Es empfiehlt sich, dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil zu wählen, da dies der Sauce eine intensivere Note verleiht. Achten Sie auch darauf, Bio-Butter und -Eier zu wählen, um einen vollmundigen Geschmack zu erreichen.

Vorbereitung des Gerichts

Für die Vorbereitung der Churros sollten Sie zuerst alle Zutaten bereitlegen. Es ist hilfreich, die Butter zusammen mit Wasser und Zucker in einem Topf zu kombinieren, um sie langsam zu erhitzen und zum Schmelzen zu bringen. Während die Masse am Herd steht, können Sie bereits das Mehl abwiegen und die Eier zur Seite legen. Bereiten Sie auch eine flache Schüssel mit Zucker und Zimt vor, in die die frittierten Churros nach dem Ausbacken geworfen werden.

Anleitung für die Zubereitung

1. In einem Topf Wasser, Zucker und Butter zum Kochen bringen.
2. Das Mehl in den Topf geben und gut rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig etwas abkühlen lassen und dann die Eier nacheinander einarbeiten.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen, sodass die Churros darin frittiert werden können.
5. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und die Churros ins heiße Öl spritzen.
6. Die Churros goldbraun frittieren und danach in der Zuckermischung wälzen.
7. Für die Schokoladensauce die Schokolade mit Sahne über dem Wasserbad schmelzen.
8. Die fertigen Churros mit der warmen Schokoladensauce servieren.

Zubereitung ohne Gluten / Laktose

Die Herstellung von Churros ohne Gluten ist möglich, indem man glutenfreies Mehl verwendet, das als direkter Ersatz für Weizenmehl dient. Für laktosefreie Churros können Sie anstelle von Butter pflanzliche Margarine oder Kokosöl benutzen. Bei der Schokoladensauce gibt es auch laktosefreie Alternativen, wie die Verwendung von laktosefreier Sahne oder pflanzlicher Milch. So können auch Personen mit bestimmten Unverträglichkeiten in den Genuss dieses Delikatesse kommen.

Tipps für Veganer & Vegetarier

Für Veganer können Churros ganz einfach angepasst werden, indem man die Eier durch Bananenpüree oder Apfelmus ersetzt. Es gibt auch spezielle Ersatzprodukte für Eier in Reformhäusern oder im Supermarkt, die für Backwaren geeignet sind. Zudem können Sie anstelle der Butter pflanzliche Fette verwenden. Achten Sie jedoch darauf, dass auch die Schokolade vegan ist, da viele handelsübliche Schokoladen Milchbestandteile enthalten.

Weitere Tipps und Tricks

Ein toller Tipp für die Zubereitung der Churros ist, dass die Temperatur des Öls entscheidend für das Gelingen ist. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, saugen die Churros viel Fett auf und werden nicht knusprig. Rohe Churros sollten unmittelbar vor dem Frittieren geformt werden, um sicherzustellen, dass sie frisch und fluffig sind. Vermeiden Sie es, die Churros zu lange im Öl zu lassen, da sie schnell verbrennen können.

Anpassung vom Rezept an Vorlieben

Ein weiteres Merkmal von Churros ist ihre Vielseitigkeit, denn die Zubereitung kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Zum Beispiel können Sie verschiedene Gewürze in den Teig integrieren, wie Vanille oder Kardamom, um eine besondere Note zu erzielen. Auch die Süßstoffe lassen sich variieren; verwenden Sie Honig oder Agavendicksaft für eine natürlichere Süße. Es ist zudem möglich, die Schokoladensauce mit Aromen wie Chili oder Zimt zu verfeinern.

Alternativen zu bestimmten Zutaten

Falls Ihnen einige Zutaten nicht zur Verfügung stehen, können Sie alternative Produkte verwenden, die ebenso gut funktionieren. Anstelle von echtem Zucker kann auch Kokoszucker oder Stevia verwendet werden, um die Churros kalorienärmer zu gestalten. Zudem gibt es glutenfreie Mehlalternativen wie Mandeln oder Kichererbsenmehl, die ebenfalls gut in die Rezeptur integriert werden können. Denken Sie daran, die Konsistenz des Teigs im Auge zu behalten, damit die Churros trotzdem gelingen.

Ideen für passende Getränke

Churros sind nicht nur ein vielseitiges Dessert, sondern auch eine hervorragende Begleitung zu verschiedenen Getränken. Traditionell passt ein heißer Schokoladengetränk hervorragend zu Churros und ergänzt deren Süße. Für eine fruchtig-frische Alternative eignet sich auch ein zubereiteter Fruchtsaft oder ein spritziger Cocktail, der die süßen Noten der Churros unterstreicht. Kaffeeliebhaber könnten ebenso einen starken Espresso wählen, um den Geschmack der Churros zu intensivieren.

Vorschläge zur ansprechenden Präsentation

Die Präsentation von Churros kann deren Genuss um einiges steigern. Servieren Sie die frittierten Churros auf einem rustikalen Holzbrett und garnieren Sie diese mit essbaren Blüten oder frischen Früchten. Nutzen Sie kleine Schalen für die Schokoladensauce, in die die Gäste die Churros eintauchen können. Ein ansprechendes Arrangement mit verschiedenen Dips und Stäbchen kann das gesamte Erlebnis noch weiter bereichern.

Hintergrundinformationen zur Geschichte

Die Geschichte der Churros lässt sich bis ins 18. Jahrhundert zurückverfolgen und ist eng mit der spanischen und mexikanischen Kultur verbunden. Ursprünglich soll das Rezept von den nur in den Pyrenäen hergestellten „churros“ abstammen, die von spanischen Hirten als nahrhafte Mahlzeit zubereitet wurden. In Mexiko sind sie zu einem Symbol der Straßenküche geworden und erfreuen sich sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen großer Beliebtheit. Churros wurden schließlich zu einem Festtags-Klassiker und sind heute aus vielen Feiern nicht mehr wegzudenken.

Weitere Rezeptvorschläge

• Schokoladenkekse mit Nüssen
• Mexikanischer Schokoladenkuchen
• Chili-Cheese-Fingerfood
• Würzige Empanadas
• Fruchtige Agua Fresca

Zusammenfassung: Churros mit Schokolade

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Churros mit Schokolade eine unwiderstehliche Delikatesse sind, die sowohl beim Kochen als auch beim Genießen Freude bereitet. Sie können je nach Vorliebe angepasst werden und eignen sich hervorragend für besondere Anlässe oder als süßer Snack. Mit der richtigen Technik und guten Zutaten gelingt dieses klassische mexikanische Gericht auf Anhieb. Also, warum nicht heute Abend selbst einige köstliche Churros zubereiten und die Geschmacksexplosion erleben?