Nationalgericht Frankreich: Bourguignon D’Escargots (Rezept) Schnecken nach Burgunder Art werden in einer Mischung aus Butter, Knoblauch und Petersilie im Ofen gebacken, bis die Butter sprudelt. Die kräftige Würze überdeckt den milden Eigengeschmack der Schnecken fast vollständig, was das Gericht auch für Skeptiker zugänglich macht. Serviert wird es meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Bourguignon d’Escargots (Rezept)
Schnecken
Nationalgericht Ghana: Fried Snails mit Pepper Sauce (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Fried Snails Mit Pepper Sauce (Rezept) Wer französische Schnecken in Kräuterbutter kennt, findet in dieser ghanaischen Variante ein deutlich schärferes Gegenstück. Die Schnecken werden zunächst blanchiert und dann in einer Pfanne mit Zwiebel, Knoblauch und frischen Chilis knusprig gebraten. Paprikapulver, Salz und Pfeffer geben der Kruste ihre … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Fried Snails mit Pepper Sauce (Rezept)
Nationalgericht Malta: Bebbux Bl-Arjoli (Rezept)
Nationalgericht Malta: Bebbux Bl-Arjoli (Rezept) Schnecken sind auf Malta ein fester Bestandteil der Festtagsküche, und Bebbux Bl-Arjoli zeigt sie von ihrer besten Seite. Nach kurzem Blanchieren werden sie in reichlich Knoblauchöl mit Petersilie und Paprika geschwenkt und mit Zitrone angerichtet. Das Gericht braucht kaum mehr als eine Viertelstunde in der Pfanne. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Bebbux Bl-Arjoli (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Caracóis Cozidos (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Caracóis Cozidos (Rezept) Caracóis Cozidos sind gekochte Landschnecken, wie sie in Portugal vor allem im Sommer als Snack zum Bier serviert werden. Sie kochen zunächst kurz in Salzwasser, danach kommen sie in eine Pfanne mit Knoblauch, Olivenöl, Paprika und Petersilie. Gegessen werden sie meist mit den Fingern und einem Zahnstocher, um das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Caracóis Cozidos (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Lambi en Sauce (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Lambi En Sauce (Rezept) Lambi, eine große karibische Meeresschnecke, auch als Königinmuschel oder Conch bekannt, wird in Haiti in einer Sauce aus Zwiebeln, Paprika und Tomaten geschmort. Das Fleisch braucht vor der Zubereitung meist etwas Klopfen, damit es nicht zäh wird, danach geht das Schmoren in der Sauce zügig. Limettensaft sorgt für eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Lambi en Sauce (Rezept)