Nationalgericht Lettland: Skābēti Kāposti (Rezept) Skābēti kāposti braucht vor allem Geduld, denn Kohl, Karotten und Apfelscheiben ziehen mehrere Tage in Salzlake, bevor sie fertig sind. Zwiebel und Knoblauch geben zusätzliche Würze, Kümmel und Pfeffer runden den Geschmack ab. Nach drei bis fünf Tagen an einem kühlen Ort hat sich das Gemüse durch die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Skābēti kāposti (Rezept)
Sauerkraut
Nationalgericht Serbien: Kiselica (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Kiselica (Rezept) Sauerkraut bildet in Serbien die Basis von Kiselica, einem deftigen Eintopf, der mit Zwiebel, Karotte und Paprikapulver geschmort wird. Kartoffeln kommen optional dazu und machen aus der Beilage ein sättigendes Hauptgericht für kalte Tage. Nach dreißig bis vierzig Minuten Köcheln ist das Kraut weich und hat die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Kiselica (Rezept)
Nationalgericht Chile: Completo (Rezept)
Ein Completo ist ein Hotdog, bei dem die Wurst fast Nebensache wird, denn obendrauf kommen zerdrückte Avocado, Mayonnaise, gehackte Tomate und Sauerkraut, mehr als das Brötchen eigentlich tragen kann. In Chile isst man ihn meist im Stehen, an einem Kiosk oder Imbissstand. Wer es schärfer mag, gibt Chili oder Jalapeños dazu. Zubereitet ist er in wenigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Completo (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Pita s kiselim kupusom (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Pita S Kiselim Kupusom (Rezept) Knuspriger Blätterteig um eine säuerliche Sauerkrautfüllung, das ist Pita s kiselim kupusom aus Montenegro. Sauerkraut wird mit Zwiebel angedünstet, in Blätterteigstücke gefüllt und mit Ei bestrichen im Ofen gebacken. Nach 25 Minuten bei 180 Grad ist der Teig goldbraun und knusprig. Serviert wird die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Pita s kiselim kupusom (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Zuurkoolstamppot (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Zuurkoolstamppot (Rezept) An kalten Wintertagen kommt in vielen niederländischen Küchen Stamppot auf den Tisch, hier in der Variante mit Sauerkraut. Kartoffeln und Sauerkraut kochen gemeinsam im Topf und werden am Ende zusammen zerstampft, Speck und Zwiebeln kommen aus der Pfanne dazu. Ein deftiges Gericht, das schnell satt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Zuurkoolstamppot (Rezept)