Nationalgericht Tschechien: Pečené Vepřo Knedlo Zelo (Rezept) Vepřo Knedlo Zelo, wie es in Tschechien meist kurz genannt wird, gilt als das Gericht, das den meisten Menschen zuerst einfällt, wenn sie an tschechisches Essen denken. Gebratenes Schweinefleisch, Semmelknödel und geschmortes Sauerkraut bilden die drei Teile, die zusammen serviert werden. Der Braten zieht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Pečené Vepřo Knedlo Zelo (Rezept)
Sauerkraut
Nationalgericht Serbien: Varivo od Kupusa (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Varivo Od Kupusa (Rezept) Wenn im Winter die Sehnsucht nach etwas Warmem und Nahrhaftem wächst, kommt in vielen serbischen Küchen Varivo od Kupusa auf den Tisch. Sauerkraut wird zusammen mit Schweinefleisch, Karotten und Lorbeerblatt über gut eine Stunde geschmort, bis das Fleisch zart ist und das Kraut die Säure abgegeben hat. Am Ende steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Varivo od Kupusa (Rezept)
Nationalgericht Russland: Schtschi mit Sauerkraut (Rezept)
Nationalgericht Russland: Schtschi Mit Sauerkraut (Rezept) Schtschi ist eine Kohlsuppe, die es in Russland seit Jahrhunderten in unzähligen Varianten gibt, je nachdem, welches Gemüse gerade da ist. Diese Version setzt auf Sauerkraut statt frischem Kohl, wodurch die Suppe eine deutlichere Säure bekommt. Kartoffeln machen sie sättigender, ein Lorbeerblatt rundet den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Schtschi mit Sauerkraut (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Sarma sa Rižom (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Sarma Sa Rižom (Rezept) Sarma sa Rižom sind gefüllte Sauerkrautblätter. Rinderhack und Reis werden mit Zwiebel, Tomatenmark und Paprikapulver gewürzt, in die Blätter gerollt und ein bis zwei Stunden im eigenen Sud gegart. Das Kraut gibt die Säure, das Fleisch die Substanz. In Serbien gehört das Gericht zu den festen Größen der kalten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Sarma sa Rižom (Rezept)