Nationalgericht Bosnien: Krvavice (Rezept) Krvavice sind bosnische Blutwürste aus einer Mischung von Schweinefleisch, Reis und Schweineblut, die in Naturdärme gefüllt und gegart werden. Fleisch, Zwiebel und Knoblauch werden zunächst angebraten, dann kommen vorgegarter Reis und Blut dazu, gewürzt mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Gefüllt in Därme garen die Würste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Krvavice (Rezept)
Sauerkraut
Nationalgericht Bulgarien: Roasted Duck with Sauerkraut (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Roasted Duck With Sauerkraut (Rezept) Entenhälften und Sauerkraut bilden bei diesem bulgarischen Schmorgericht ein Paar, das über Stunden gemeinsam im Topf gart. Zwiebeln, Äpfel und Paprikapulver geben dem Sauerkraut Süße und Würze, ein Schuss Weißwein rundet die Sauce ab. Nach gut anderthalb Stunden bei niedriger Hitze löst sich das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Roasted Duck with Sauerkraut (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Rauginti kopūstai (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Rauginti Kopūstai (Rezept) Rauginti kopūstai ist geschmortes Sauerkraut, in Litauen mit Zwiebeln und Kümmel in der Pfanne weiterverarbeitet, statt es roh zu essen. Die Fermentation gibt dem Gericht seine charakteristische Säure, während das Anbraten die Schärfe etwas abmildert. Serviert wird es warm, als Beilage zu deftigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Rauginti kopūstai (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Skābēti kāposti (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Skābēti Kāposti (Rezept) Skābēti kāposti braucht vor allem Geduld, denn Kohl, Karotten und Apfelscheiben ziehen mehrere Tage in Salzlake, bevor sie fertig sind. Zwiebel und Knoblauch geben zusätzliche Würze, Kümmel und Pfeffer runden den Geschmack ab. Nach drei bis fünf Tagen an einem kühlen Ort hat sich das Gemüse durch die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Skābēti kāposti (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Kiselica (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Kiselica (Rezept) Sauerkraut bildet in Serbien die Basis von Kiselica, einem deftigen Eintopf, der mit Zwiebel, Karotte und Paprikapulver geschmort wird. Kartoffeln kommen optional dazu und machen aus der Beilage ein sättigendes Hauptgericht für kalte Tage. Nach dreißig bis vierzig Minuten Köcheln ist das Kraut weich und hat die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Kiselica (Rezept)