Nationalgericht Serbien: Podvarak (Rezept) An kalten Tagen landet in Serbien oft Podvarak auf dem Tisch, ein Eintopf aus Sauerkraut, Kartoffeln und Fleisch, der lange und langsam schmort. Zwiebeln und Fleisch werden angebraten, bevor Sauerkraut und Kartoffelwürfel dazukommen und alles mit Wasser oder Brühe aufgefüllt wird. Nach gut einer Stunde Köcheln ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Podvarak (Rezept)
Sauerkraut
Nationalgericht Slowenien: Jota (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Jota (Rezept) An einem verregneten Tag ist Jota genau das richtige Essen, ein Eintopf aus Sauerkraut, weißen Bohnen und geräuchertem Fleisch, der in Slowenien vor allem in den Küstenregionen und im Karst gekocht wird. Kümmel und Paprikapulver geben ihm eine warme Würze. Rund 40 Minuten köchelt der Topf, bis alle Aromen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Jota (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Grammelknödel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Grammelknödel (Rezept) Grammelknödel bestehen aus Kartoffelteig, der um knusprig gebratene Grammeln geformt wird, bevor sie im Wasser garen und danach in Butter nachgebraten werden. In der kalten Jahreszeit sind sie in Österreich eine deftige Hauptmahlzeit, oft mit Sauerkraut serviert. Die doppelte Zubereitung, erst kochen, dann braten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Grammelknödel (Rezept)
Nationalgericht Luxemburg: Kabesstier (Rezept)
Kabesstier stellt ein Stück Schweinefleisch neben reichlich Sauerkraut in einen Topf und lässt beides zusammen mit Kartoffeln lange köcheln, bis das Fleisch mit der Gabel zerfällt. Das Ergebnis ist ein deftiger Eintopf mit der milden Säure des Krauts und der Würze von Lorbeer. Anderthalb Stunden auf kleiner Flamme reichen, mehr Aufmerksamkeit braucht das Gericht kaum. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Luxemburg: Kabesstier (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Kyselica (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Kyselica (Rezept) Kyselica stammt aus der Region Zlín im Osten Tschechiens und ist eine säuerliche Suppe auf Basis von Sauerkraut. Kartoffeln und Karotten geben ihr Substanz, Lorbeer und Kräuter die Würze. Die Säure des Sauerkrauts macht sie deutlich kräftiger als eine gewöhnliche Gemüsesuppe. An kalten Tagen wärmt sie gut durch. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Kyselica (Rezept)