Nationalgericht Österreich: Erdäpfellaibchen Mit Sauerkraut (Rezept) Geriebene Kartoffeln, mit Zwiebel, Ei und etwas Mehl gebunden, ergeben zusammen mit abgetropftem Sauerkraut den Teig für diese Laibchen. In der Pfanne werden sie von jeder Seite vier bis fünf Minuten gebraten, bis eine knusprige Kruste entsteht. Innen bleiben sie weich, das Sauerkraut gibt ihnen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Erdäpfellaibchen mit Sauerkraut (Rezept)
Sauerkraut
Nationalgericht Slowakei: Kapustové Šišky (Rezept)
Kapustové Šišky ähneln kleinen gebratenen Piroggen, nur wird der Teig hier nicht gekocht, sondern in der Pfanne goldbraun gebraten. Gefüllt sind sie mit angedünstetem Sauerkraut und Zwiebeln, eingeschlossen in einem einfachen Wasserteig aus Mehl, Ei und Salz. Nach einer halben Stunde Ruhezeit für den Teig ist die restliche Arbeit reines Ausrollen, Füllen und Braten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Kapustové Šišky (Rezept)
Nationalgericht Russland: Shchi mit Sauerkraut (Rezept)
Nationalgericht Russland: Shchi Mit Sauerkraut (Rezept) Shchi zählt zu den ältesten Suppen Russlands und wird bis heute meist mit Sauerkraut statt mit frischem Kohl gekocht. Rind- oder Schweinefleisch, Zwiebeln und Karotten geben der Brühe Substanz, ein Lorbeerblatt sorgt für Tiefe. Nach etwa 30 Minuten Köcheln ist die Suppe fertig und wird heiß mit frischen Kräutern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Shchi mit Sauerkraut (Rezept)
Nationalgericht Polen: Kapusta z grochem (Rezept)
Nationalgericht Polen: Kapusta Z Grochem (Rezept) Saures Kraut und milde Erbsen wirken wie eine ungewöhnliche Paarung, in Polen aber ist Kapusta z grochem eine bewährte Kombination. Getrocknete Erbsen werden weichgekocht, dann kommt Sauerkraut dazu, angeschwitzte Zwiebel mit Kümmel rundet das Ganze ab. Heraus kommt ein deftiger, leicht säuerlicher Eintopf, der als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Kapusta z grochem (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Kapustové Halušky (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Kapustové Halušky (Rezept) Kapustové Halušky bringt zwei slowakische Grundzutaten zusammen, hausgemachte Kartoffelknödel und geschmortes Sauerkraut. Der Teig aus Kartoffeln, Mehl und Ei wird zu kleinen Knödeln geformt und im Wasser gegart, bis sie an die Oberfläche steigen. Parallel schmort Sauerkraut mit Zwiebeln in Butter oder Öl, bis es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Kapustové Halušky (Rezept)