Nationalgericht Dänemark: Forloren Hare (Rezept) Forloren Hare heißt wörtlich falscher Hase und bezeichnet einen dänischen Hackbraten aus Rind oder Schwein, der in Hasenform gebacken wird. Zwiebel, Ei und Semmelbrösel binden das Fleisch, Thymian und Petersilie geben ihm Würze. Im Ofen bei 180 Grad braucht er gut eine halbe Stunde, bis die Kruste goldbraun ist. Dazu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Forloren hare (Rezept)
Sauce
Nationalgericht Vietnam: Bun Sung (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Sung (Rezept) Gebratenes Hühner- oder Rindfleisch neben rohem Gemüse und einer schnellen Sauce aus Fischsauce, Limette und Zucker macht Bun Sung zu einer der unkompliziertesten Reisnudelschalen der vietnamesischen Küche. Das Fleisch brät einfach in der Pfanne an, während die Nudeln kochen. Am Ende wird alles nur noch zusammengestellt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Sung (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Quenelles de Lyon (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Quenelles De Lyon (Rezept) Quenelles de Lyon sind pürierte Klöße aus Fisch oder Hühnerfleisch, gebunden mit Ei und Semmelbröseln und in einer Sahne-Brühe-Sauce serviert. Sie stammen aus Lyon, einer Stadt, die für ihre bürgerliche Küche bekannt ist. Nach dem Formen kommen sie für eine halbe Stunde in den Ofen, bevor die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Quenelles de Lyon (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Kabeljauw met Mosterdsaus (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Kabeljauw Met Mosterdsaus (Rezept) Kabeljau ist ein fester, weißer Fisch, der beim Braten seine Form gut hält und sich daher gut mit einer cremigen Sauce kombinieren lässt. Bei Kabeljauw met Mosterdsaus wird das Filet in Butter angebraten, während in der gleichen Pfanne eine Schalotte glasig wird. Dijon-Senf und Sahne bilden danach die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Kabeljauw met Mosterdsaus (Rezept)
Nationalgericht Benin: Friture de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Benin: Friture De Poisson (Rezept) Friture de Poisson ist frittierter Fisch, wie er an westafrikanischen Küsten von Straßenständen verkauft wird. Ganze Fische oder Filets werden in gewürztem Mehl gewendet und im heißen Öl knusprig ausgebacken, dazu gibt es eine scharfe Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Chili. Von der Panade bis zum Servieren vergehen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Friture de Poisson (Rezept)