Nationalgericht Rumänien: Ziehstrudel (Ausgezogener Strudel) (Rezept) Eine alte Faustregel sagt, durch guten Strudelteig müsse man eine Zeitung lesen können. Der Ziehstrudel braucht nur Mehl, Wasser, Öl und Salz, dafür aber Übung und einen großen Tisch. Gefüllt wird er hier mit Äpfeln und gerösteten Bröseln. Die Menge ergibt einen Strudel von etwa 35 cm Länge für zwei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Ziehstrudel (Ausgezogener Strudel) (Rezept)
Rumänien
Nationalgericht Rumänien: Salzstangerl (Salzstangla) (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Salzstangerl (Salzstangla) (Rezept) Zu einer Brettljause oder einer Schüssel Gulasch passen ein paar Salzstangerl. Salzstangerl sind gerade, fest gerollte Stangen aus Hefeteig, oben bestreut mit grobem Salz und Kümmel. Die Kruste ist knusprig und hell, die Krume fest. Mit diesem Rezept backen Sie acht Stangen in knapp zwei Stunden. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Salzstangerl (Salzstangla) (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Ciorbă țărănească (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Ciorbă țărănească (Rezept) Ciorbă țărănească ist eine rumänische Bauernsuppe aus Fleisch und reichlich Wurzelgemüse, die ihre charakteristische Säure durch einen Schuss Essig bekommt. Anders als bei den meisten Eintöpfen kommt der Essig erst ganz am Ende dazu, kurz vor dem Abschmecken. Die Suppe braucht knapp eine Stunde auf dem Herd, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Ciorbă țărănească (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Mâncare de dovlecel (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Mâncare De Dovlecel (Rezept) Im rumänischen Sommer, wenn Zucchini im Garten reichlich wachsen, landet Mâncare de dovlecel häufig auf dem Tisch. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommen Zucchinistücke dazu, die in gut fünf bis sieben Minuten weich werden. Paprikapulver und frische Kräuter wie Dill oder Petersilie geben dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Mâncare de dovlecel (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Cozonac cu nucă (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Cozonac Cu Nucă (Rezept) Zu Weihnachten backen viele rumänische Familien Cozonac, ein Hefegebäck mit einer Füllung aus gemahlenen Walnüssen und Vanille. Der Hefeteig braucht zwei Ruhezeiten von zusammen anderthalb Stunden, bevor er gefüllt, gerollt und gebacken wird. Am Ende steht ein saftiges Gebäck mit goldbrauner Kruste, das sich gut in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Cozonac cu nucă (Rezept)