Bei tschechischen Familienfeiern kommt oft eine gefüllte Rinderroulade auf den Tisch, innen mit Ei und Schinken belegt, außen mit Senf bestrichen. Das ist Španělský Ptáček, wörtlich „spanischer Vogel“, obwohl das Rezept rein tschechisch ist. Nach dem Anbraten schmort das Fleisch etwa eine Stunde, bis es sich mit dem Messer teilen lässt. Dazu passen Knödel oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Španělský Ptáček (Rezept)
Rinderfilet
Nationalgericht Mexiko: Filete Tampiqueña (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Filete Tampiqueña (Rezept) Filete Tampiqueña stellt dünn geschnittenes Rinderfilet neben schwarze Bohnen und geschmolzenen Käse, ergänzt durch eine frische Salsa aus Tomaten und Jalapeños. Trotz des Namens, der an die Hafenstadt Tampico erinnert, entstand das Gericht in einem Restaurant in Mexiko-Stadt. Das Fleisch braucht in der Pfanne nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Filete Tampiqueña (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Filet de Bœuf Wellington (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Filet De Bœuf Wellington (Rezept) Filet de Bœuf Wellington ist ein in Blätterteig gewickeltes Rinderfilet mit Pilzfüllung, ein aufwendigeres Gericht, wie es an Feiertagen auf französischen wie internationalen Tafeln steht. Das Fleisch wird kurz scharf angebraten, mit einer Mischung aus fein gehackten Pilzen und Prosciutto umhüllt und dann … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Filet de Bœuf Wellington (Rezept)
Nationalgericht England: Beef Wellington (Rezept)
Nationalgericht England: Beef Wellington (Rezept) Kaum ein britisches Gericht wirkt so festlich wie Beef Wellington, ein Rinderfilet, das mit einer Pilz-Duxelles ummantelt und in Blätterteig gebacken wird. Die Pilze werden fein gehackt und trocken angebraten, bevor sie das scharf angebratene Filet umschließen. Im Ofen bei 200 Grad braucht das Ganze rund 25 Minuten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Beef Wellington (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Biff Lindström (Rezept)
Anders als der Namensvetter Biff à la Lindström setzt diese Version nicht auf rote Beete, sondern auf geriebene Rübe, die dem Hackfleisch eine mildere, erdigere Note gibt. Rinderhack, Zwiebel, Rübe, Ei und Semmelbrösel werden zu kleinen Bällchen geformt und in Butter rundum gebraten. Serviert werden sie klassisch mit Kartoffeln und einer cremigen Sauce. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Biff Lindström (Rezept)