Nationalgericht San Marino: Crescioni Ripieni (Rezept) Crescioni Ripieni sind gefüllte Teigtaschen aus einem einfachen Wasserteig, meist mit Spinat und Ricotta gefüllt, gelegentlich auch mit Fleisch oder anderem Gemüse. Der Teig braucht eine halbe Stunde Ruhezeit, bevor er ausgerollt und in Kreise gestochen wird. Gegart werden sie wahlweise in Salzwasser oder in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Crescioni Ripieni (Rezept)
Ricotta
Nationalgericht Italien: Fiori di Zucca Ripieni (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fiori Di Zucca Ripieni (Rezept) Im Sommer, wenn Zucchinipflanzen reichlich blühen, landen die Blüten in Italien oft gefüllt in der Pfanne. Für Fiori di Zucca Ripieni werden die Blüten vorsichtig mit einer Ricotta-Kräuter-Mischung befüllt, dann in einem leichten Teig aus Mehl und Sprudelwasser frittiert. Das Ergebnis ist außen knusprig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Fiori di Zucca Ripieni (Rezept)
Nationalgericht Italien: Crostata di Ricotta (Rezept)
Nationalgericht Italien: Crostata Di Ricotta (Rezept) Ein mürber Boden trifft in der Crostata di Ricotta auf eine cremige Ricottafüllung, oft abgeschmeckt mit Zitrone oder Vanille. Der Teig wird blind vorgebacken, mit der Füllung bedeckt und mit einem Gitter aus Teigstreifen verziert. Nach dem Backen braucht der Kuchen Zeit zum Abkühlen, bevor er angeschnitten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Crostata di Ricotta (Rezept)
Nationalgericht Italien: Sfogliatella Riccia (Rezept)
Nationalgericht Italien: Sfogliatella Riccia (Rezept) Sfogliatella bedeutet auf Deutsch etwa "blätterig" und beschreibt die vielen dünnen Schichten, aus denen dieses neapolitanische Gebäck traditionell besteht. In der Bäckerei entstehen diese Schichten durch aufwendiges Ausrollen und Einölen von hauchdünnem Teig, für zuhause funktioniert auch eine vereinfachte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Sfogliatella Riccia (Rezept)
Nationalgericht Italien: Paccheri Ripieni (Rezept)
Nationalgericht Italien: Paccheri Ripieni (Rezept) Paccheri Ripieni sind große, kurze Pastaröhren, gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Ricotta und Spinat. Die gefüllten Röhren kommen in eine Auflaufform, werden mit Tomatensauce übergossen und mit Parmesan bestreut im Ofen gebacken. Als Auflauf eignet sich das Gericht gut für einen Abend mit mehreren Gästen, weil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Paccheri Ripieni (Rezept)