Nationalgericht Griechenland: Sfakiani Bougatsa (Rezept) Auf Kreta ist Sfakiani Bougatsa als gefüllte Teigtasche bekannt, in dieser Version aus Blätterteig mit einer Füllung aus Ricotta, Zimt und Muskatnuss. Quadrate aus Teig werden mit der Käsemasse befüllt, gefaltet und im Ofen goldbraun gebacken. Nach dem Backen kommt optional etwas Puderzucker darüber. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Sfakiani Bougatsa (Rezept)
Ricotta
Nationalgericht San Marino: Crescioni Ripieni (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Crescioni Ripieni (Rezept) Crescioni Ripieni sind gefüllte Teigtaschen aus einem einfachen Wasserteig, meist mit Spinat und Ricotta gefüllt, gelegentlich auch mit Fleisch oder anderem Gemüse. Der Teig braucht eine halbe Stunde Ruhezeit, bevor er ausgerollt und in Kreise gestochen wird. Gegart werden sie wahlweise in Salzwasser oder in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Crescioni Ripieni (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fiori di Zucca Ripieni (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fiori Di Zucca Ripieni (Rezept) Im Sommer, wenn Zucchinipflanzen reichlich blühen, landen die Blüten in Italien oft gefüllt in der Pfanne. Für Fiori di Zucca Ripieni werden die Blüten vorsichtig mit einer Ricotta-Kräuter-Mischung befüllt, dann in einem leichten Teig aus Mehl und Sprudelwasser frittiert. Das Ergebnis ist außen knusprig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Fiori di Zucca Ripieni (Rezept)
Nationalgericht Italien: Crostata di Ricotta (Rezept)
Nationalgericht Italien: Crostata Di Ricotta (Rezept) Ein mürber Boden trifft in der Crostata di Ricotta auf eine cremige Ricottafüllung, oft abgeschmeckt mit Zitrone oder Vanille. Der Teig wird blind vorgebacken, mit der Füllung bedeckt und mit einem Gitter aus Teigstreifen verziert. Nach dem Backen braucht der Kuchen Zeit zum Abkühlen, bevor er angeschnitten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Crostata di Ricotta (Rezept)
Nationalgericht Italien: Sfogliatella Riccia (Rezept)
Nationalgericht Italien: Sfogliatella Riccia (Rezept) Sfogliatella bedeutet auf Deutsch etwa "blätterig" und beschreibt die vielen dünnen Schichten, aus denen dieses neapolitanische Gebäck traditionell besteht. In der Bäckerei entstehen diese Schichten durch aufwendiges Ausrollen und Einölen von hauchdünnem Teig, für zuhause funktioniert auch eine vereinfachte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Sfogliatella Riccia (Rezept)