Nationalgericht Jordanien: Makloubeh (Rezept) Makloubeh heißt auf Arabisch so viel wie umgedreht, und genau das passiert am Ende der Zubereitung. Der ganze Topf mit Reis, Fleisch und Gemüse wird auf eine Platte gestürzt. Darunter liegen Schichten aus Aubergine, Karotte und Tomate, oben landet am Ende das Hühner- oder Lammfleisch. Zimt und Kurkuma geben dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Makloubeh (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Ägypten: Orange Juice (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Orange Juice (Rezept) An ägyptischen Straßenständen wird Orangensaft oft direkt vor den Augen der Kundschaft gepresst, mit einer mechanischen Presse, die halbe Orangen in Sekunden ausquetscht. Zu Hause reicht dafür auch eine einfache Handpresse. Ein Spritzer Zitrone bricht die Süße etwas auf. Zucker braucht es bei reifen, süßen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Orange Juice (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sericaia (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sericaia (Rezept) Sericaia ist ein luftiger Auflauf aus dem Alentejo, gebacken aus Eiern, Milch, Zimt und Zitronenschale. Die Masse geht im Ofen auf wie ein Soufflé und fällt beim Abkühlen wieder leicht zusammen. Serviert wird er meist lauwarm, klassisch mit Pflaumen aus Elvas. Der Teig ist in zehn Minuten gerührt, den Rest erledigt der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Sericaia (Rezept)
Nationalgericht China: Chili-Garnelen (Rezept)
Nationalgericht China: Chili-Garnelen (Rezept) Garnelen, kurz mit Knoblauch und Chili in Sesamöl gebraten und mit Sojasauce abgeschmeckt, ergeben ein Gericht, das in wenigen Minuten fertig ist. Sobald die Garnelen rosa und gar sind, kommen Sojasauce und etwas Zucker dazu und binden eine leichte Sauce. Frischer Koriander gibt zum Schluss noch etwas Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Chili-Garnelen (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Kousa Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Kousa Mahshi (Rezept) Ausgehöhlte Zucchini, gefüllt mit einer Mischung aus Reis, Hackfleisch und Gewürzen wie Zimt und Paprika, garen in Jordanien langsam in einer Tomatensauce mit. Die Füllung wird locker eingefüllt, damit der Reis beim Garen noch Platz zum Quellen hat. Nach etwa 30 bis 40 Minuten sind Zucchini und Füllung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Kousa Mahshi (Rezept)