Nationalgericht Österreich: Leberknödel (Rezept) Leberknödel bestehen aus fein passierter Rinderleber, eingeweichten Brötchen und Ei, die zu einer festen Masse verarbeitet und in Salzwasser gegart werden. Man kennt sie vor allem als Einlage in einer kräftigen Rinderbrühe, in Österreich wie im angrenzenden Bayern. Majoran gibt der Masse die typische würzige Note, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Leberknödel (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Österreich: Schupfnudeln (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Schupfnudeln (Rezept) Schupfnudeln sind kleine, spindelförmige Nudeln aus Kartoffelteig, die erst in Salzwasser gegart und danach in Butter goldbraun angebraten werden. Muskatnuss ist die einzige Würze im Teig neben Salz, mehr braucht es für den milden Eigengeschmack der Kartoffel nicht. Typisch serviert werden sie mit Sauerkraut und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Schupfnudeln (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Spanferkel (Rezept)
Spanferkel ist der große Auftritt der deutschen Festküche, ein junges Schwein im Ganzen, das mehrere Stunden im Ofen gart, bis die Haut in Blasen aufplatzt. Gewürzt wird es einfach mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kümmel, den Rest übernehmen Geduld und regelmäßiges Übergießen mit dem austretenden Fett. Am Ende steht ein Fleisch, das innen zart zerfällt und außen laut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Spanferkel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Heidensterz (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Heidensterz (Rezept) Dieses traditionelle Nationalgericht aus Buchweizen, verfeinert mit knusprigem Speck und Zwiebeln, bringt herzhaften Genuss auf deinen Teller. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, ist Heidensterz die perfekte Wahl für Liebhaber deftiger Hausmannskost. Tipp: Entdecken Sie auch 294 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Heidensterz (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Matjesfilet (Rezept)
Anders als die meisten Fischgerichte kommt Matjesfilet komplett ohne Herd aus, das eigentliche Kochen geschieht Wochen vorher beim Reifen des Herings in Salzlake. Auf dem Teller wird das milde, fettreiche Filet nur noch mit einer Sauce aus Sauerrahm, Zwiebeln, Apfel und Dill angerichtet. In Küstenregionen wie Ostfriesland und Schleswig-Holstein ist das seit jeher ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Matjesfilet (Rezept)