Nationalgericht Ukraine: Holodets (Rezept) Fleisch in einer festen, leicht zitternden Brühe klingt zunächst ungewohnt, ist in der Ukraine aber fester Bestandteil der Festtagsküche. Holodets heißt dieses Gericht. Schweinefleisch köchelt stundenlang, bis die Brühe reichlich Kollagen enthält und im Kühlschrank von selbst geliert. Serviert wird es kalt, in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Holodets (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Mongolei: Baatar Khuushuur (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Baatar Khuushuur (Rezept) Mehl und Wasser ergeben den Teig für Khuushuur, gefüllt mit Hackfleisch und Zwiebel und anschließend frittiert, wie man sie in der Mongolei zu Feiertagen fast überall isst. Der Teig wird dünn ausgerollt, mit der Füllung belegt und an den Rändern fest verschlossen. Im heißen Öl werden die Taschen goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Baatar Khuushuur (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Hrybky (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Hrybky (Rezept) In der Pilzsaison sammeln viele ukrainische Familien ihre Pilze selbst, bevor sie zu Hrybky verarbeitet werden. Die Pilze werden mit Zwiebel angebraten und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer gewürzt, bis sie weich und aromatisch sind. Frische Kräuter und ein Klecks saure Sahne runden das Gericht kurz vor dem Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Hrybky (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Deviled Chicken (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Deviled Chicken (Rezept) Deviled Chicken ist Sri Lankas scharfe Antwort auf die Frage, was man mit Hähnchenbrust anfangen kann, wenn Chili, Ingwer und Knoblauch griffbereit stehen. Sojasauce und Essig geben eine salzig-säuerliche Note dazu, die die Schärfe abrundet. Zubereitet ist es in etwa zwanzig Minuten in einer einzigen Pfanne. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Deviled Chicken (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Cha Kroeung (Rezept)
Cha Kroeung ist ein kambodschanisches Pfannengericht, benannt nach der Kroeung-Paste aus Zitronengras, Galgant, Kurkuma, Knoblauch und Schalotte, die den Geschmack trägt. Hähnchen oder Tofu werden darin angebraten und mit Kokosmilch, Kaffir-Limettenblättern und Fischsauce zu einer cremigen Sauce verkocht. Paprika und Frühlingszwiebeln kommen erst zum Schluss dazu, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Cha Kroeung (Rezept)