Banh Tieu sind hohle, mit Sesam bestreute Hefeteigbällchen, die goldbraun frittiert werden und innen fast leer bleiben. Der einfache Teig aus Mehl, Zucker, Hefe und Wasser geht vor dem Formen, dann werden die Kugeln flach gedrückt und in Sesam gewälzt. Beim Frittieren blähen sie sich zu kleinen, luftigen Kissen auf. In Vietnam isst man sie zum Frühstück oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Tieu (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Kroatien: Punjene Paprike (Rezept)
Punjene Paprike sind Paprikaschoten, gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen, die zusammen mit etwas Brühe in Tomatensauce im Ofen gart. In vielen kroatischen Familien gehört das Gericht zum festen Repertoire für Feiertage und Sonntagsessen, oft neben mehreren anderen Beilagen. Warm oder kalt, mit rotem oder grünem Paprika, lässt sich das Rezept … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Punjene Paprike (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Orada na gradele (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Orada Na Gradele (Rezept) Orada na gradele ist gegrillte Dorade, wie sie an der kroatischen Küste seit jeher zubereitet wird, gewürzt nur mit Knoblauch, Rosmarin, Zitrone und Olivenöl. Der Fisch braucht sechs bis acht Minuten pro Seite auf dem Grill, mehr Zeit nimmt die Vorbereitung nicht in Anspruch. Serviert wird er meist pur mit etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Orada na gradele (Rezept)
Nationalgericht Italien: Gelato (Rezept)
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Anders als industrielles Speiseeis lebt Gelato von einer traditionellen Eiercreme aus Milch, Sahne, Eigelb und Zucker, die erst langsam eindickt und dann in der Eismaschine gefriert. Die Basis ähnelt einer Vanillesauce und wird über niedriger Hitze gerührt, bis sie die Rückseite eines Löffels bedeckt. Nach dem Abkühlen übernimmt die Eismaschine den Rest. Der Aufwand … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Gelato (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Paprenjaci (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Paprenjaci (Rezept) Paprenjaci sind kroatische Gewürzkekse aus Honig, Zimt und Ingwer, oft mit gemahlenen Walnüssen im Teig. Nach einer Stunde Kühlzeit werden kleine Kugeln geformt und in gut zehn bis zwölf Minuten goldbraun gebacken. Zu Kaffee oder Tee sind sie besonders zur Weihnachtszeit verbreitet. Der Teig lässt sich problemlos einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Paprenjaci (Rezept)