Nationalgericht Brunei: Laksa Nyonya (Rezept) Aus der Vermischung chinesischer und malaiischer Kochtraditionen in der Peranakan-Kultur ist Laksa Nyonya entstanden, eine Nudelsuppe mit Kokosmilch. Reisnudeln liegen in einer würzigen Brühe aus roter Currypaste, Kokosmilch und Garnelen, abgerundet mit Limettensaft und frischen Kräutern. In etwa zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Laksa Nyonya (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Mauritius: Chutney de Mangue (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Chutney De Mangue (Rezept) Zu gegrilltem Fleisch oder einem Curry passt dieses Mango-Chutney fast immer. Reife Mangos köcheln mit Zwiebel, Chili, Essig und Zucker gut 20 Minuten, bis eine dickliche Sauce entsteht. Ingwer und Kreuzkümmel geben ihr eine würzige Tiefe, die die reine Süße der Frucht bricht. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Chutney de Mangue (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Kamande (Rezept)
Kamande ist ein Bohneneintopf aus Tansania, der mit Tomaten, Paprika und Kreuzkümmel gewürzt wird und als Haupt- oder Beilagengericht auf den Tisch kommt. Kidneybohnen bilden die Basis, dazu kommen Karotten und Paprika für Farbe und Biss. Die Garzeit liegt bei rund einer Stunde, wenn man vorgekochte Bohnen aus der Dose verwendet, deutlich kürzer als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Kamande (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Torta de Limão (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Torta De Limão (Rezept) Torta de Limão besteht aus einem knusprigen Keksboden und einer cremigen Füllung, die aus gezuckerter Kondensmilch und frischem Limettensaft entsteht. Die Säure der Limette gleicht die Süße der Kondensmilch aus, untergeschlagene Sahne macht die Füllung locker. Gebacken wird dabei nichts, die Torte muss nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Torta de Limão (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Aguacate relleno (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Aguacate Relleno (Rezept) Eine reife Avocado braucht wenig, um zu einer vollständigen Mahlzeit zu werden, in Ecuador reicht dafür eine Füllung aus Thunfisch, Zwiebel, Tomate und Limette. Das Fruchtfleisch wird vorsichtig aus der Schale gelöst, mit den übrigen Zutaten vermengt und zurück in die Avocadohälften gefüllt. Koriander gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Aguacate relleno (Rezept)