Nationalgericht Kambodscha: Samlor Korkor (Rezept) Eine Suppe aus Fleisch, Kürbis, grünen Bohnen und Karotten, gewürzt mit Fischsauce und etwas Zucker, so lässt sich Samlor Korkor am besten beschreiben. Die Gemüsebrühe kocht mit dem angebratenen Fleisch, danach kommt das Gemüse dazu, bis es gar, aber noch bissfest ist. Koriander und Thaibasilikum geben ihr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Samlor Korkor (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Bolivien: Ají de Soya (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Soya (Rezept) Für alle, die in der bolivianischen Küche auf Fleisch verzichten wollen, ist Ají de Soya eine der gängigen Varianten, texturiertes Soja ersetzt hier das sonst übliche Hähnchen oder Rindfleisch. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomaten bilden die Basis, Ají-Pulver bringt die Schärfe. Fertig ist das Gericht in etwa vierzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Soya (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Yekik Wat (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Yekik Wat (Rezept) Rote Linsen zerfallen beim Köcheln zu einer dicken, sämigen Sauce. Genau darauf baut Yekik Wat auf, ein scharfer äthiopischer Eintopf aus Linsen, Zwiebeln und reichlich Berbere. Zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten reichen, bis die Linsen weich sind und sich die Aromen verbunden haben. Wat, das äthiopische Wort für Eintopf, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Yekik Wat (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Bakkeljauw (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Bakkeljauw (Rezept) Aus der Kolonialgeschichte Surinames stammt Bakkeljauw, ein Gericht aus gesalzenem, getrocknetem Kabeljau, wie er früher lange haltbar über weite Strecken transportiert wurde. Der eingeweichte Fisch wird in Stücke zerteilt und mit Zwiebeln und Tomaten kurz gebraten. Chili sorgt für Schärfe, Reis oder Roti für die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Bakkeljauw (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Hranolky s Kyslou Omáčkou (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Hranolky S Kyslou Omáčkou (Rezept) Selbstgemachte Pommes mit einem Dip aus saurer Sahne, Senf und Frischkäse, mehr steckt hinter Hranolky s Kyslou Omáčkou nicht. Die Kartoffelstifte weichen vor dem Frittieren eine halbe Stunde in Wasser, damit sie später knuspriger werden. Der Dip ist in wenigen Minuten verrührt. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Hranolky s Kyslou Omáčkou (Rezept)