Nationalgericht Belize: Chimole (Rezept) Manche Eintöpfe erkennt man schon an der Farbe, und Chimole ist so ein Fall. Die dunkle Brühe hat dem Gericht in Belize den Beinamen schwarze Suppe eingebracht. Hähnchenstücke ziehen darin gemeinsam mit Kreuzkümmel, Oregano und grüner Paprika, bis das Fleisch durch ist. Familien in Belize kochen Chimole oft nach eigenem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Chimole (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Malaysia: Kacang Pool (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Kacang Pool (Rezept) Zum Frühstück oder als deftiger Snack zwischendurch isst man in Malaysia gern Kacang Pool, ein herzhaftes Bohnenpüree aus Mungbohnen, Kreuzkümmel und Currypulver. Ein pochiertes Ei obenauf macht daraus eine vollständige Mahlzeit. Die Bohnen brauchen die meiste Zeit, denn sie kochen etwa eine halbe Stunde, bevor sie zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Kacang Pool (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Cypriot Loukoumades (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Cypriot Loukoumades (Rezept) Warmer Honig und eine Prise Zimt verwandeln frittierte kleine Hefebällchen in Zypern zu Loukoumades, einem traditionellen Festtagsgebäck, das inzwischen auch als beliebter Straßensnack verbreitet ist. Der Hefeteig braucht etwa eine Stunde Ruhezeit, bevor er löffelweise ins heiße Öl wandert. Außen wird er knusprig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Cypriot Loukoumades (Rezept)
Nationalgericht Italien: Scamorza alla Griglia (Rezept)
Nationalgericht Italien: Scamorza Alla Griglia (Rezept) Scamorza alla Griglia ist im Grunde nur gegrillter Käse, aber genau darin liegt der Reiz. Die leicht geräucherte Scamorza wird in Scheiben geschnitten, mit Öl und Oregano gewürzt und auf dem Grill kurz erhitzt, bis sie außen Farbe bekommt und innen zu schmelzen beginnt. Serviert wird sie sofort, am besten mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Scamorza alla Griglia (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Plantain and Yam Porridge (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Plantain And Yam Porridge (Rezept) Wenn Kochbananen reif genug sind, um von selbst süß zu schmecken, wandern sie in Sierra Leone oft zusammen mit Yamswurzel in den Topf. Beides köchelt mit Zwiebel, Knoblauch und etwas Chili in Wasser oder Brühe weich, danach wird alles zu einem sämigen Brei püriert. Das Ergebnis ist mild-süß mit einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Plantain and Yam Porridge (Rezept)