Nationalgericht Sierra Leone: Plantain And Yam Porridge (Rezept) Wenn Kochbananen reif genug sind, um von selbst süß zu schmecken, wandern sie in Sierra Leone oft zusammen mit Yamswurzel in den Topf. Beides köchelt mit Zwiebel, Knoblauch und etwas Chili in Wasser oder Brühe weich, danach wird alles zu einem sämigen Brei püriert. Das Ergebnis ist mild-süß mit einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Plantain and Yam Porridge (Rezept)
Sierra Leonean Cuisine
Nationalgericht Sierra Leone: Coconut Rice Pudding (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Coconut Rice Pudding (Rezept) Dieser Reispudding kommt ganz ohne Milch aus, stattdessen übernimmt Kokosmilch die Rolle der Flüssigkeit. Rundkornreis, Zucker und eine Prise Salz köcheln darin etwa 20 Minuten, bis der Reis weich ist und die Masse cremig wird. Vanille kommt erst am Ende dazu, damit ihr Aroma nicht verkocht. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Coconut Rice Pudding (Rezept)