Nationalgericht Barbados: Bajan Seasoned Rice (Rezept) Bajan Seasoned Rice wird nicht einfach in Wasser gekocht, sondern der Reis zieht direkt in Gemüsebrühe mit Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Kurkuma mit. Das gibt jedem Korn Farbe und Geschmack, statt die Würze erst nachträglich unterzumischen. In etwa 20 Minuten ist die Beilage fertig, meist begleitet sie Fleisch- … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Seasoned Rice (Rezept)
Reisgericht
Nationalgericht Turkmenistan: Etli Palaw (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Etli Palaw (Rezept) Etli Palaw ist die unkomplizierte Alltagsversion des turkmenischen Reisgerichts, ohne die aufwendigeren Techniken mancher Festvarianten. Fleisch und Zwiebeln werden angebraten, Karotten und Gewürze dazugegeben, dann zieht der Reis mit Wasser im selben Topf gar. In gut vierzig Minuten steht ein komplettes Hauptgericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Etli Palaw (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Pulao (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Pulao (Rezept) Pulao ist Pakistans einfachere Variante des Biryani, bei der Reis, Fleisch oder Gemüse und Gewürze in einem Topf gemeinsam garen, statt getrennt geschichtet zu werden. Zimt, Nelken und Kreuzkümmel geben dem Basmatireis sein Aroma, während er die Flüssigkeit langsam aufsaugt. In etwa 30 Minuten ist alles fertig, ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Pulao (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Shirin Plov (Rezept)
Shirin Plov unterscheidet sich vom klassischen usbekischen Plov durch die süßen Trockenfrüchte, Rosinen und getrocknete Aprikosen, die zusammen mit Lammfleisch und Karotten in den Reis gemischt werden. Zwiebeln und Fleisch braten zuerst an, dann kommen Karotten und Trockenfrüchte dazu, bevor eingeweichter Reis mit Wasser aufgegossen wird. Nach etwa 20 Minuten Köcheln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Shirin Plov (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Biryani Bahraini (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Biryani Bahraini (Rezept) Biryani stammt ursprünglich aus der indischen Küche und hat sich über Handelsrouten auch in Bahrain als festliches Reisgericht etabliert. Hähnchen oder Lamm wird mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer angebraten, bevor Kreuzkümmel, Kardamom und Kurkuma dazukommen. Der Reis gart anschließend direkt über dem Fleisch in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Biryani Bahraini (Rezept)