Nationalgericht Katar: Kabsa (Rezept) Kabsa ist ein Reisgericht, bei dem Fleisch und Reis im selben Topf garen und sich dabei gegenseitig würzen. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten bilden die Basis, eine Gewürzmischung aus mehreren Komponenten gibt die charakteristische Farbe und Tiefe. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zum servierfertigen Reis vergehen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Kabsa (Rezept)
Reisgericht
Nationalgericht Katar: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Katar: Biryani (Rezept) In Katar zählt Biryani zu den Gerichten, die bei jeder größeren Feier auf den Tisch kommen, Basmatireis geschichtet mit Hühnchen oder Lamm und einer kräftigen Gewürzmischung. Joghurt in der Marinade macht das Fleisch zart, Kreuzkümmel und Kardamom geben die Würze. Reis und Fleisch garen gemeinsam im selben Topf, bis sich die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Gâteau de riz (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Gâteau De Riz (Rezept) Gâteau de riz klingt nach Kuchen, meint im Tschad aber vor allem gebundenen Reis. Der gekochte Reis wird mit Eiern, Zucker und Vanille vermengt und im Ofen zu einer festen Masse gebacken. Heraus kommt eine milde, leicht süße Speise mit weicher Konsistenz, irgendwo zwischen Reisauflauf und Flan. Serviert wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Gâteau de riz (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Mandi (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Mandi (Rezept) Mandi bringt Fleisch und Reis auf eine Art zusammen, die ursprünglich aus dem Jemen und der arabischen Halbinsel stammt und sich inzwischen auch in Jordanien durchgesetzt hat. Lamm oder Hähnchen wird angebraten, mit Safran, Zimt und Kardamom gewürzt, bevor Basmatireis und Brühe dazukommen. Traditionell gart das Ganze in einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Mandi (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Bhuteko Bhat (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Bhuteko Bhat (Rezept) Gebratener Reis mit Hähnchen oder Tofu, Karotte, Paprika und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Kurkuma ergibt Bhuteko Bhat, ein Alltagsgericht der nepalesischen Küche, oft aus übrig gebliebenem Reis gemacht. Der Reis wird separat gekocht und erst am Ende mit dem angebratenen Gemüse und Fleisch vermengt. Weil sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Bhuteko Bhat (Rezept)