Nationalgericht Madagaskar: Vary Amin’ Anana (Rezept) Vary Amin’ Anana bringt Reis und grün gedünstete Blätter in einem Topf zusammen, eine der einfachsten Alltagsspeisen Madagaskars. Statt vieler Gewürze zählt hier die Frische des Gemüses, meist Maniokblätter oder Spinat, kurz mit Zwiebel und Knoblauch angeschwitzt. Das Ergebnis ist eher mild und erdig als würzig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Vary Amin’ Anana (Rezept)
Reisgericht
Nationalgericht Senegal: Lakh (Rezept)
Hirse wird zu weichem Brei gekocht und mit dickflüssiger Sauermilch übergossen, so entsteht Lakh, eine Speise, die im Senegal Kinder wie Erwachsene gleichermaßen kennen. Je nach Vorliebe wird sie süß mit etwas Zucker oder herzhaft serviert. Fertig ist der Brei in rund 20 Minuten, die Sauermilch kommt erst nach dem Abkühlen dazu. Nüsse oder Trockenfrüchte machen ihn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Lakh (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Teochew Porridge (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Teochew Porridge (Rezept) Teochew Porridge stammt ursprünglich aus der Region Chaoshan in China, hat sich in Singapur aber zu einem eigenständigen Alltagsgericht entwickelt. Reis wird mit reichlich Wasser zu einer flüssigen, fast suppigen Konsistenz gekocht, dazu kommen separat gebratener Fisch und kurz blanchiertes Blattgemüse. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Teochew Porridge (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Qidra (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Qidra (Rezept) In Jordanien kommt Qidra meist dann auf den Tisch, wenn Gäste da sind oder ein Fest ansteht. Reis, Lamm oder Hähnchen und eine Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Kardamom und Zimt garen dabei gemeinsam im selben Topf. Fleisch und Zwiebeln werden zuerst angebraten, dann kommen Reis und Wasser dazu, bevor alles eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Qidra (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Maqluba (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Maqluba (Rezept) Maqluba heißt übersetzt umgedreht. Genau das passiert am Ende der Zubereitung, der Topf mit Reis, Fleisch und Gemüse wird auf eine Platte gestürzt. Darunter liegen Schichten aus Auberginen, Karotten und Tomaten, gewürzt mit Kurkuma und Zimt. Beim Anrichten zeigt sich erst, wie die Schichten zusammengehalten haben. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Maqluba (Rezept)