Nationalgericht Indien: Pulao (Rezept) Der Name Pulao geht auf das persische Wort für Reis zurück und bezeichnet in Indien ein mit ganzen Gewürzen gedünstetes Reisgericht. Kreuzkümmel, Nelken und Zimt ziehen zuerst im heißen Ghee aus, bevor Zwiebeln, Karotten und Erbsen dazukommen und der Reis mitgart. Von Region zu Region ändert sich die Zusammenstellung, mal mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Pulao (Rezept)
Pulao
Nationalgericht Pakistan: Pulao (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Pulao (Rezept) Pulao ist Pakistans einfachere Variante des Biryani, bei der Reis, Fleisch oder Gemüse und Gewürze in einem Topf gemeinsam garen, statt getrennt geschichtet zu werden. Zimt, Nelken und Kreuzkümmel geben dem Basmatireis sein Aroma, während er die Flüssigkeit langsam aufsaugt. In etwa 30 Minuten ist alles fertig, ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Pulao (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Pulao (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Pulao (Rezept) Pulao ist Nepals gewürzter Reis, gekocht mit Gemüse oder Hähnchen und einer Mischung aus Kreuzkümmel und Koriander. Zwiebel wird zuerst glasig gebraten, dann kommen Fleisch oder Gemüse und die Gewürze dazu. Nach dem Anrösten zieht der Reis in Gemüsebrühe etwa fünfzehn Minuten gar. Frische Kräuter runden das Gericht beim … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Pulao (Rezept)