Nationalgericht Pakistan: Aloo Palak (Rezept) Kartoffeln und Spinat bilden bei Aloo Palak ein einfaches, sättigendes Paar, das in der pakistanischen Küche als vegetarisches Alltagsgericht gilt. Die Kartoffelwürfel garen zuerst mit Kreuzkümmel und Garam Masala in etwas Wasser weich, bevor der Spinat dazukommt und in wenigen Minuten zusammenfällt. Am Ende bleibt eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Aloo Palak (Rezept)
Garam Masala
Nationalgericht Pakistan: Chicken Handi (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Chicken Handi (Rezept) Handi bezeichnet den Tontopf, in dem dieses Hühnchengericht traditionell gart, und gibt dem Rezept seinen Namen. Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis werden angebraten, bevor Hähnchenstücke, Gewürze und zum Schluss Sahne oder Joghurt dazukommen. Der Tontopf hält die Hitze gleichmäßig und lässt die Sauce langsam … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Chicken Handi (Rezept)
Nationalgericht Indien: Dal Makhani (Rezept)
Nationalgericht Indien: Dal Makhani (Rezept) Dal Makhani ist ein cremiges Linsengericht aus dem Punjab, dessen samtige Textur von stundenlangem Köcheln kommt, nicht von viel Sahne. Schwarze Linsen und Kidneybohnen garen zunächst ein bis zwei Stunden weich, bevor sie mit einer Tomaten-Zwiebel-Basis und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Garam Masala vereint werden. Ghee … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Dal Makhani (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Pulao (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Pulao (Rezept) Pulao ist Pakistans einfachere Variante des Biryani, bei der Reis, Fleisch oder Gemüse und Gewürze in einem Topf gemeinsam garen, statt getrennt geschichtet zu werden. Zimt, Nelken und Kreuzkümmel geben dem Basmatireis sein Aroma, während er die Flüssigkeit langsam aufsaugt. In etwa 30 Minuten ist alles fertig, ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Pulao (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Murgi Bhuna (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Murgi Bhuna (Rezept) Hähnchenteile mit Knochen bringen bei Murgi Bhuna den Geschmack, den dieses bengalische Schmorgericht braucht. Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und eine Reihe Gewürze wie Kurkuma, Chilipulver und Garam Masala ziehen langsam in das Fleisch ein, während es zugedeckt vor sich hin köchelt. Nach etwa einer halben Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Murgi Bhuna (Rezept)