Nationalgericht Iran: Joojeh Kebab (Rezept) Joojeh Kebab ist gegrilltes Hähnchen aus dem Iran, vor dem Grillen mehrere Stunden in Zitrone, Knoblauch und Öl mariniert. Auf Spieße gesteckt und über offener Flamme gegrillt, wird das Fleisch außen leicht angeröstet und bleibt innen saftig. Kreuzkümmel und Paprika geben eine milde, warme Würze. Dazu gehört traditionell … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Joojeh Kebab (Rezept)
Reis
Nationalgericht Guinea: Poulet Yassa (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Poulet Yassa (Rezept) Für Poulet Yassa zieht Hähnchen zunächst in einer Marinade aus Zwiebeln, Zitronensaft, Senfkörnern und Paprika, bevor es angebraten und in derselben Sauce weich geschmort wird. Die Säure der Zitrone macht das Fleisch zart, die Zwiebeln zerfallen fast vollständig in der Sauce. Serviert wird es mit Reis oder Fufu. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Poulet Yassa (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Rozz bi Sh3riya (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Rozz Bi Sh3riya (Rezept) Rozz bi Sh3riya ist Reis, der zusammen mit kurzen, in Fett gerösteten Fadennudeln gegart wird, bis beides eine goldene Farbe annimmt. In Ägypten steht die Mischung fast täglich als Beilage auf dem Tisch, oft neben Fleisch oder gedünstetem Gemüse. Die gerösteten Nudeln geben dem Reis einen leicht nussigen Ton, den man … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Rozz bi Sh3riya (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Moros y Cristianos (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Moros Y Cristianos (Rezept) Moros y Cristianos heißt übersetzt Mauren und Christen, ein Name, der an die gemeinsame Geschichte von Reis und schwarzen Bohnen auf einem Teller erinnert. Die dunklen Bohnen und der helle Reis werden zusammen mit Zwiebel, Paprika, Kreuzkümmel und Oregano gekocht, bis beides eine Farbe angenommen hat. In Kuba ist es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Moros y Cristianos (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Stuffed Grape Leaves (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Stuffed Grape Leaves (Rezept) Weinblätter zu füllen ist Handarbeit, die sich in vielen Familien Jordaniens über Generationen weitergegeben hat. Warak Enab besteht aus Reis, Hackfleisch und Gewürzen, eingerollt in eingelegte Weinblätter und langsam in Brühe gegart. Zimt und Paprika geben der Füllung eine warme Würze, Zitronensaft sorgt für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Stuffed Grape Leaves (Rezept)