Nationalgericht Panama: Arroz Con Pollo (Rezept) Bei Familienfeiern in Panama steht fast immer eine große Pfanne Arroz con Pollo auf dem Tisch, Reis und Hähnchen in einem Topf gegart. Hähnchenbrust, Reis, Paprika, Karotte, Erbsen und Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprikapulver ziehen gemeinsam in Hühnerbrühe gar. Am Ende ist der Reis leicht gelb gefärbt und vollständig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Arroz con Pollo (Rezept)
Reis
Nationalgericht Honduras: Arroz con Leche (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Arroz Con Leche (Rezept) Milchreis mit Zimt und Vanille kennt fast jede Küche der Welt in einer eigenen Version, in Honduras heißt sie Arroz con Leche und gilt als Nationalgericht. Der Reis kocht zunächst in Wasser vor, erst danach kommen Milch, Zucker und die Gewürze dazu. Am Ende bleibt eine cremige, warme Süßspeise, die genauso gut kalt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Arroz con Leche (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Zurbian (Rezept)
Zurbian setzt jemenitische Gewürze wie Kurkuma, Zimt und Kreuzkümmel mit Lamm- oder Hühnerfleisch und Reis in einen Topf, ähnlich einem Biryani, nur schlichter gewürzt. Fleisch und Zwiebeln werden zunächst angebraten, dann gart der Reis direkt in der Fleischbrühe. Im Jemen kommt es vor allem bei größeren Familienfeiern und Gästeempfängen auf den Tisch. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Zurbian (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Arroz de Coco (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Arroz De Coco (Rezept) Reis, der statt in Wasser in Kokosmilch gart, ist im Kern schon das ganze Geheimnis von Arroz de Coco. Zwiebel und Knoblauch werden vorher angeschwitzt, der Reis kurz mit angeröstet, dann zieht er in der Kokosmilch gemütlich vor sich hin. Das Ergebnis ist ein cremiger, leicht süßlicher Reis, der in Mosambik als Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Arroz de Coco (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Tamal Tolimense (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Tamal Tolimense (Rezept) Bananenblätter geben dem Tamal Tolimense aus Kolumbien seinen charakteristischen Duft, sie dienen als Hülle für eine Füllung aus Reis und langsam gegartem Hähnchen- oder Schweinefleisch. Das Fleisch köchelt zunächst rund eine Stunde mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver, bevor es mit dem Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Tamal Tolimense (Rezept)