Nationalgericht Andorra: Botifarra Amb Mongetes (Rezept) Botifarra amb Mongetes braucht kaum mehr als eine Pfanne, geröstete Wurst und weiße Bohnen, dazu Zwiebel und Knoblauch. Die Botifarra, eine würzige andorranische Wurst, wird von allen Seiten goldbraun gebraten, bevor vorgekochte Bohnen dazukommen und alles noch ein paar Minuten zieht. Mit frischer Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Botifarra amb Mongetes (Rezept)
Pyrenäen
Nationalgericht Andorra: Mandonguilles amb Sípia (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Mandonguilles Amb Sípia (Rezept) Aus klein gehackter Sepia, Ei, Brotbröseln, Zwiebel und Paprika entstehen bei den Mandonguilles amb Sípia herzhafte Bällchen, die in Tomatensauce geschmort werden. Das Gericht stammt aus Andorra und trägt deutlich katalanische Züge. Die Bällchen werden zunächst in der Pfanne goldbraun angebraten und ziehen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Mandonguilles amb Sípia (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Fromage (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Fromage (Rezept) Geschmolzener Käse mit Knoblauch und Kräutern, dazu geröstetes Brot zum Tunken. So einfach ist Fromage, eine andorranische Käsepfanne für den kleinen Hunger. Der Käse wird in Olivenöl mit angebratenem Knoblauch erhitzt, bis er weich wird, dann mit Thymian oder Rosmarin bestreut. Serviert wird er heiß, direkt aus der Pfanne, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Fromage (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Llom amb Prunes (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Llom Amb Prunes (Rezept) Schweinefilet und Trockenpflaumen sind eine Kombination, die in vielen europäischen Küchen auftaucht, in Andorra heißt sie Llom amb Prunes und wird mit Thymian und Oregano gewürzt. Das Filet wird zunächst angebraten, dann mit Zwiebeln, Knoblauch, den eingeweichten Pflaumen und etwas Brühe eine halbe Stunde geschmort. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Llom amb Prunes (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Conill a la Brasa (Rezept)
Auf dem Grill verbringt das Kaninchen bei Conill a la Brasa 40 bis 50 Minuten, vorausgesetzt es hat vorher mindestens zwei Stunden, besser über Nacht, in einer Marinade aus Knoblauch, Rotwein, Paprika und Rosmarin gezogen. Diese Zubereitungsart ist in Andorra bei geselligen Anlässen verbreitet, wo mehrere Personen am Grill zusammenstehen. Der eigentliche Aufwand liegt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Conill a la Brasa (Rezept)