Nationalgericht Andorra: Bacallà Amb Samfaina (Rezept) Bevor der Kabeljau für Bacallà amb Samfaina in die Pfanne kommt, muss er stundenlang in Wasser einweichen, damit das Salz aus der Konservierung wieder herausgeht. Erst danach wird er kurz in einer Sauce aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln gegart, die als Samfaina bekannt ist und in der katalanischen wie der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Bacallà amb Samfaina (Rezept)
Pyrenäen
Nationalgericht Andorra: Vianda (Rezept)
Vianda ist ein deftiger Eintopf aus Rind- und Schweinefleisch, wie ihn die Bauern in den Bergen Andorras früher zubereiteten. Karotte, Kartoffel und Zwiebel köcheln zusammen mit dem Fleisch in Brühe, bis alles zart ist. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Topf vergeht gut eine Stunde, die meiste Zeit köchelt der Eintopf dabei unbeaufsichtigt vor sich hin. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Vianda (Rezept)