Kaninchen ist in Sambia keine Alltagszutat, sondern eher etwas für besondere Anlässe, wenn über offenem Feuer gegrillt wird. Vor dem Grillen zieht das Fleisch ein bis zwei Stunden in einer Marinade aus Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Thymian und Zitronensaft. Auf dem Grill braucht es dann noch einmal eine gute halbe Stunde, bis es durch und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Grilled Rabbit (Rezept)
Kaninchen
Nationalgericht Andorra: Conill a la Brasa (Rezept)
Auf dem Grill verbringt das Kaninchen bei Conill a la Brasa 40 bis 50 Minuten, vorausgesetzt es hat vorher mindestens zwei Stunden, besser über Nacht, in einer Marinade aus Knoblauch, Rotwein, Paprika und Rosmarin gezogen. Diese Zubereitungsart ist in Andorra bei geselligen Anlässen verbreitet, wo mehrere Personen am Grill zusammenstehen. Der eigentliche Aufwand liegt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Conill a la Brasa (Rezept)
Nationalgericht Italien: Coniglio alla Ligure (Rezept)
Nationalgericht Italien: Coniglio Alla Ligure (Rezept) Anders als das toskanische Kaninchen in Tomatensauce setzt die ligurische Variante auf weiße Bohnen und schwarze Oliven. Coniglio alla Ligure schmort mit Rotwein, Kräutern und diesen beiden Zutaten, bis das Fleisch zart ist und die Bohnen den Sud sämig machen. Die Nähe zum Meer merkt man am milden, olivenbetonten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Coniglio alla Ligure (Rezept)