Nationalgericht Polen: Wigilijna Kutia (Rezept) Wigilijna kutia besteht aus gekochtem Weizen, gemahlenem Mohn, Nüssen und Trockenfrüchten und gehört in Polen zu den zwölf Gerichten des Heiligabends. Der Weizen weicht über Nacht ein und wird am Folgetag weich gekocht, bevor Mohn, Nüsse und Trockenfrüchte dazukommen. Honig oder Zucker süßen die Mischung ab. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Wigilijna kutia (Rezept)
Polnische Küche
Nationalgericht Polen: Kluski na parze (Rezept)
Nationalgericht Polen: Kluski Na Parze (Rezept) Kluski na parze sind gedämpfte Teigklöße aus einem einfachen Teig von Mehl, Ei und Wasser, der in Tücher gewickelt und über Wasserdampf gegart wird. Nach etwa 25 Minuten sind sie durch und durch locker und leicht, mit einer feinen, fast schwammigen Struktur. Serviert werden sie meist als Beilage zu Fleisch oder mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Kluski na parze (Rezept)
Nationalgericht Polen: Kotlet pożarski (Rezept)
Nationalgericht Polen: Kotlet Pożarski (Rezept) Kotlet pożarski geht auf ein russisches Gasthaus im 19. Jahrhundert zurück, dessen Wirtin gehacktes Hähnchenfleisch panierte und briet, das Rezept wanderte von dort in die polnische Küche und wird heute meist einfach als knusprige Hähnchenfrikadelle serviert. Zwiebeln und Ei binden das Fleisch, Semmelbrösel sorgen für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Kotlet pożarski (Rezept)
Nationalgericht Polen: Ciasto drożdżowe (Rezept)
Nationalgericht Polen: Ciasto Drożdżowe (Rezept) Ciasto drożdżowe ist der polnische Hefekuchen, der zum Kaffee ebenso passt wie zu Festtagen. Der Teig aus Mehl, Milch, Butter und Ei geht zweimal, insgesamt etwa anderthalb Stunden. Nach der ersten Gehzeit lässt er sich mit Obst oder Nüssen füllen. Gebacken wird er bei 180 Grad, bis er goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Ciasto drożdżowe (Rezept)
Nationalgericht Polen: Pierogi ruskie (Rezept)
Nationalgericht Polen: Pierogi Ruskie (Rezept) Der Name Pierogi ruskie verweist trotz des Klangs nicht auf Russland, sondern auf das historische Ruthenien im heutigen Westen der Ukraine, von wo die Füllung aus Kartoffeln, Quark und Zwiebeln stammt. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, mit der Füllung belegt und zu Halbmonden verschlossen. Gekocht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Pierogi ruskie (Rezept)