Nationalgericht Polen: Krokiety Z Kapustą I Grzybami (Rezept) Für Krokiety z kapustą i grzybami werden dünne Pfannkuchen gebacken, mit einer Füllung aus Sauerkraut und Pilzen gerollt und im Ofen goldbraun fertiggegart. Das Kraut bringt Säure, die Pilze sorgen für Erdigkeit, zusammen ergeben sie eine herzhafte, leicht cremige Füllung. In Polen kommen sie gern zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Krokiety z kapustą i grzybami (Rezept)
Polnische Küche
Nationalgericht Polen: Chleb pszenny (Rezept)
Nationalgericht Polen: Chleb Pszenny (Rezept) Chleb pszenny ist ein einfaches polnisches Weizenbrot aus Mehl, Hefe, Wasser und etwas Olivenöl, das eine rustikale Kruste und eine lockere Krume bekommt. Der Teig geht ein bis zwei Stunden, bevor er bei 220 Grad rund 25 bis 30 Minuten bäckt. Mit nur fünf Zutaten braucht es vor allem Zeit, nicht viele … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Chleb pszenny (Rezept)
Nationalgericht Polen: Pstrąg z pieca (Rezept)
Nationalgericht Polen: Pstrąg Z Pieca (Rezept) Zwei ganze Forellen, mit Zitrone, Knoblauch und frischen Kräutern gefüllt und im Ofen gegart, das ist Pstrąg z pieca aus der polnischen Küche. Die Hitze des Ofens hält den Fisch saftig, während die Haut leicht kross wird, ganze 20 bis 25 Minuten braucht das Backen. Serviert wird die Forelle meist mit Kartoffeln oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Pstrąg z pieca (Rezept)
Nationalgericht Polen: Żurek śląski (Rezept)
Nationalgericht Polen: Żurek śląski (Rezept) In Schlesien wird Żurek aus fermentiertem Roggenmehl gekocht, einer sauren Suppenbasis, die mit Räucherspeck und Gewürzen zu einer herzhaften Mahlzeit wird. Das Roggenmehl braucht drei bis fünf Tage zum Fermentieren, bevor die eigentliche Suppe in einer knappen Stunde fertig ist. Serviert wird sie meist mit einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Żurek śląski (Rezept)
Nationalgericht Polen: Grochówka (Rezept)
Nationalgericht Polen: Grochówka (Rezept) An kalten Tagen kommt in Polen oft Grochówka auf den Tisch, eine deftige Erbsensuppe mit rauchigem Speck, Karotte und Sellerie. Getrocknete Erbsen brauchen gut eine Stunde, bis sie weich sind, entsprechend lange zieht die Suppe auf dem Herd. Thymian und frische Petersilie geben ihr am Ende noch etwas Frische. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Grochówka (Rezept)