Nationalgericht Oman: Chickpea Stew (Rezept) Kichererbsen sind eine der günstigsten Proteinquellen der Küche, und in diesem Eintopf tragen sie zusammen mit Karotten und Paprika ein einfaches Alltagsgericht. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die Würze, und alles zieht knapp vierzig Minuten bei mittlerer Hitze durch. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Chickpea Stew (Rezept)
Orientalische Küche
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Emirati Fish Majboos (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Emirati Fish Majboos (Rezept) Emirati Fish Majboos ist die Fischvariante des bekannten Reisgerichts Majboos. Fischfilet gart zusammen mit Tomaten und Basmatireis in einer Gemüsebrühe, gewürzt mit Kreuzkümmel, Kardamom und Kurkuma. Im Unterschied zur Fleischversion bleibt die Garzeit hier kurz, damit der Fisch nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Emirati Fish Majboos (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Kofta Biryani (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Kofta Biryani (Rezept) Kleine Fleischbällchen aus Hackfleisch, gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala, treffen bei diesem Gericht auf Basmatireis und frische Kräuter. Kofta Biryani ist eine reichhaltigere Variante der Biryani-Familie, wie sie in den Emiraten verbreitet ist. Die Bällchen werden zuerst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Kofta Biryani (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Hreeseh (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Hreeseh (Rezept) Hreeseh ist ein dickflüssiger Eintopf aus Bulgur und langsam geschmortem Fleisch, der eher an Grütze als an einen klassischen Eintopf erinnert. Zwiebeln und Fleisch bräunen zunächst mit Zimt, Kreuzkümmel und Paprika, dann köchelt alles über eine Stunde in Wasser oder Brühe, bevor der Bulgur die restliche Flüssigkeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Hreeseh (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Sambousek (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Sambousek (Rezept) Halbmondförmige Teigtaschen, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch oder wahlweise Käse und Hülsenfrüchten, werden in Jordanien Sambousek genannt und meist frittiert, bis die Hülle knusprig ist. Der Teig selbst braucht nur Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl, die Füllung variiert von Familie zu Familie. Zu Ramadan und anderen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Sambousek (Rezept)