Fungee ist eine feste, an Polenta erinnernde Masse aus Maismehl und Okra, wie sie in Barbados zu Fisch oder Eintöpfen gegessen wird. Die Okra gibt der Masse ihre charakteristische, leicht klebrige Konsistenz. Wer Fungee kocht, braucht vor allem Ausdauer beim Rühren, denn nur so wird die Masse fest und glatt statt klumpig. Tipp: Hier gibt es 117 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Fungee (Rezept)
Okra
Nationalgericht Burkina Faso: Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Sauce Gombo (Rezept) Okraschoten geben der Sauce Gombo aus Burkina Faso ihre charakteristische, leicht schleimige Konsistenz, die viele westafrikanische Saucen kennzeichnet. Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch werden zuerst angebraten, dann kommt die geschnittene Okra dazu und köchelt etwa zehn bis 15 Minuten mit. Paprika und Kreuzkümmel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Mali: Soupe Kandia (Rezept)
Nationalgericht Mali: Soupe Kandia (Rezept) Okra und Erdnussbutter zusammen mit Tomaten und Brühe ergeben Soupe Kandia, eine dickflüssige Suppe aus Mali. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, Tomate und Erdnussbutter dazugegeben, dann mit Brühe aufgegossen und die Okraschoten mitgekocht. Die Okra sorgt für die typisch schleimige, sämige Konsistenz, die für diese … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Soupe Kandia (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Soupe Kandja (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Soupe Kandja (Rezept) Okra gibt der Soupe Kandja aus Guinea ihre charakteristische sämige Konsistenz, die den Eintopf von anderen westafrikanischen Suppen unterscheidet. Rind- oder Hühnerfleisch wird zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten angebraten, bevor Brühe und Okrascheiben dazukommen. Nach 30 bis 40 Minuten Köcheln ist das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Soupe Kandja (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Gombo (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Gombo (Rezept) Okra ist die Hauptzutat von Gombo, einem Eintopf aus der Zentralafrikanischen Republik, der durch das Gemüse eine charakteristisch schleimige, sämige Konsistenz bekommt. Zusammen mit Zwiebeln, Paprika und Tomaten köchelt sie in Gemüsebrühe zu einer dickflüssigen Sauce. Serviert wird Gombo warm, als Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Gombo (Rezept)