Nationalgericht Togo: Sauce Gombo (Rezept) Okra gibt Sauce Gombo ihre schleimige, bindende Textur, die typisch für viele westafrikanische Saucen ist. Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Chili werden angebraten, dann kommt die geschnittene Okra dazu, bevor Gemüsebrühe aufgegossen wird. Bei mittlerer Hitze köchelt die Sauce etwa 20 Minuten, bis sie eindickt. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Sauce Gombo (Rezept)
Okra
Nationalgericht Ägypten: Crispy Okra Fritters (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Crispy Okra Fritters (Rezept) Okra, in Kichererbsenmehl mit Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauch gewendet, wird bei diesem Rezept frittiert, bis sie außen knusprig und innen zart ist. Die Panade aus Hülsenfruchtmehl macht die Fritter glutenfrei und gibt ihnen eine leicht nussige Note. Serviert werden sie heiß, als Snack oder Beilage mit einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Crispy Okra Fritters (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Bamyeh (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Bamyeh (Rezept) Okra, in Syrien Bamya genannt, gibt diesem Schmorgericht seinen Namen und seine leicht sämige Konsistenz. Bamyeh vereint zarte Lammwürfel mit Okraschoten in einer Tomatensauce, abgeschmeckt mit Kreuzkümmel und Paprika. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, Wasser macht die Sauce am Ende sämig genug, um sie mit Reis oder Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Bamyeh (Rezept)