Nationalgericht Pakistan: Bhindi Masala (Rezept) Okra ist die Hauptzutat von Bhindi Masala, geschmort in einer würzigen Mischung aus Zwiebeln, Tomaten und Senfsamen, wie sie in weiten Teilen Südasiens zubereitet wird. Senfsamen werden zuerst in heißem Öl geröstet, bis sie aufspringen, dann folgen Zwiebeln, grüne Chilis und schließlich Tomaten mit Kurkuma und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Bhindi Masala (Rezept)
Okra
Nationalgericht Elfenbeinküste: Gombo Sauce Tomate (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Gombo Sauce Tomate (Rezept) Okra gibt der Gombo Sauce Tomate aus der Elfenbeinküste ihre typische, leicht schleimige Konsistenz, die viele erst gewöhnungsbedürftig finden und dann schätzen lernen. Zwiebel und Knoblauch dünsten in Öl an, dann kommen Tomaten und Paprikapulver dazu und köcheln kurz durch. Erst danach wandert die Okra in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Gombo Sauce Tomate (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Cornmeal Cou-Cou (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Cornmeal Cou-Cou (Rezept) Cornmeal Cou-Cou ist das Nationalgericht von Barbados und lässt sich am ehesten mit einer Polenta vergleichen, der Okra beigemischt wurde. Maismehl wird langsam in eine köchelnde Brühe aus Okra, Zwiebel und Knoblauch eingerührt, bis eine dicke, cremige Masse entsteht. Wichtig ist ständiges Rühren, sonst bilden sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Cornmeal Cou-Cou (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Okra Soup (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Okra Soup (Rezept) Okra gibt dieser Suppe aus Sierra Leone ihre charakteristische, leicht schleimige Bindung, die man von westafrikanischen Eintöpfen kennt. Rindfleisch oder Hähnchen kocht darin gemeinsam mit Zwiebel, Knoblauch, Chili und Palmöl über eine gute halbe Stunde weich. Das Ergebnis ist eine kräftige, sämige Suppe mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Okra Soup (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Gombo (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Gombo (Rezept) Okra ist die Zutat, die Gombo aus Senegal seine schleimige, sämige Konsistenz gibt, ungewohnt für alle, die das zum ersten Mal essen. Serviert wird der Eintopf über Reis, der die kräftige Sauce aufsaugt. Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver und Pfeffer geben die Würze, Huhn oder Rind das Fleisch dazu. Tipp: Hier gibt es 94 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Gombo (Rezept)