Nationalgericht Äquatorialguinea: Ocrosoup (Rezept) Ocrosoup ist eine kräftige Suppe auf Okra-Basis, ergänzt um Karotten, Paprika und wahlweise Hähnchen oder Fisch, aufgegossen mit reichlich Brühe. Die Okra gibt der Suppe eine leicht sämige Konsistenz, ohne dass extra gebunden werden muss, was die Zubereitung einfacher macht als bei den meisten Suppen. Zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Ocrosoup (Rezept)
Okra
Nationalgericht Dominica: Okra-Reis mit Fisch (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Okra-Reis Mit Fisch (Rezept) Okra-Reis mit Fisch stellt Reis, Fisch und die schleimig-feste Okra-Schote in einen Topf und lässt alles zusammen gar ziehen. Auf Dominica nimmt man dafür meist Snapper oder Dorade, in Deutschland tut es jeder feste weiße Fisch. Insgesamt braucht das Gericht kaum mehr als eine halbe Stunde von der ersten Zwiebel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Okra-Reis mit Fisch (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Daraba aux Gombos (Rezept)
Okra ist die Hauptzutat von Daraba aux Gombos, einem würzigen Schmorgericht aus dem Tschad. Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, Kreuzkümmel und Chili sorgen für Tiefe und Schärfe. Nach knapp 20 Minuten auf dem Herd ist die Okra weich und die Sauce eingedickt. Serviert wird es heiß, pur oder mit einer Beilage nach Wahl. Tipp: Hier gibt es 65 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Daraba aux Gombos (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Sauce Gombo (Rezept) Okra ist die Zutat, die Sauce Gombo ihre charakteristische Bindung gibt, denn je länger sie köchelt, desto sämiger wird die Sauce. Zwiebel, Knoblauch und Paprika bilden die Basis, Tomaten und eine Gemüsebrühe strecken sie zu einer kräftigen Soße. Kreuzkümmel und Paprikapulver sorgen für die Würze, die Okra selbst gart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Ila Alasepo (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Ila Alasepo (Rezept) Okra ist die Hauptzutat von Ila Alasepo, einer würzigen Suppe aus dem Südwesten Nigerias. Zusammen mit Zwiebeln, Paprika und Chili köchelt das Gemüse in Brühe, bis eine sämige Konsistenz entsteht, die typische Schleimigkeit von Okra ist hier ausdrücklich erwünscht. Garnelen oder Fisch machen daraus eine vollständige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Ila Alasepo (Rezept)