Nationalgericht Fiji: Seafood Laksa (Rezept) Laksa stammt ursprünglich aus der malaiisch-chinesischen Küche Südostasiens und hat über Handel und Migration auch den Weg in den Pazifikraum gefunden. Diese Version verbindet Garnelen, Muscheln und Tintenfisch mit einer Brühe aus Kokosmilch, Fischbrühe und roter Currypaste. Reisnudeln machen aus der Suppe eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Seafood Laksa (Rezept)
Nationalgericht
Nationalgericht Saudi-Arabien: Tabouleh (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Tabouleh (Rezept) Tabouleh stammt ursprünglich aus dem Libanon und Syrien, hat sich von dort aber längst über die gesamte arabische Welt verbreitet, auch auf saudischen Tischen ist der Salat fest verankert. In der klassischen Levante-Version dominiert eigentlich die Petersilie und nicht der Bulgur, hier kommen beide zu etwa gleichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Tabouleh (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Pork Rib Soup (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Pork Rib Soup (Rezept) An kühleren Abenden kommt in Singapur oft Bah Kut Teh auf den Tisch, eine klare Brühe mit Schweinerippchen, Knoblauch, Ingwer, Zimt und Sternanis. Die Rippchen köcheln bis zu 1,5 Stunden, bis das Fleisch mühelos vom Knochen fällt. Sojasauce rundet den Geschmack ab, frischer Koriander kommt erst zum Schluss darüber. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Pork Rib Soup (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Samosa (Rezept)
Samosas kennt man aus vielen Küchen zwischen Nordafrika und Südasien, im Sudan werden die knusprigen Teigtaschen meist mit Hackfleisch oder einer Gemüsemischung gefüllt. Der Teig wird dünn ausgerollt, mit der gewürzten Füllung belegt, zu Dreiecken gefaltet und in Öl frittiert. Kreuzkümmel und Koriander geben der Füllung ihre typische Würze. Bei Festen im Sudan gehören … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Samosa (Rezept)
Nationalgericht USA: Steak Frites (Rezept)
Nationalgericht USA: Steak Frites (Rezept) Steak Frites klingt französisch und ist es auch ursprünglich, in amerikanischen Steakhäusern hat sich die Kombination aus gebratenem Rindersteak und selbstgemachten Pommes aber ebenso durchgesetzt. Die Kartoffeln ziehen vor dem Backen eine halbe Stunde in kaltem Wasser, damit sie im Ofen knuspriger werden. Das Steak selbst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Steak Frites (Rezept)