Nationalgericht Kamerun: Water Fufu And Eru (Rezept) Water Fufu and Eru stellt einen cremigen Brei aus Maniok und Kochbananen neben einen würzigen Gemüseeintopf aus Eru-Blättern und gerösteten Erdnüssen. Eru, ein dunkelgrünes Blattgemüse, lässt sich hierzulande am ehesten durch Spinat ersetzen. Die Zubereitung dauert insgesamt etwa eine Stunde, verteilt auf Kochen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Water Fufu and Eru (Rezept)
Nationalgericht
Nationalgericht Nepal: Muli Ko Achar (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Muli Ko Achar (Rezept) Anders als bei rohen Rettichsalaten wird bei Muli Ko Achar zuerst Senfsaat in heißem Öl geröstet, bevor sie mit Kurkuma, Chiliflocken und Zitronensaft zur Marinade wird. Die in Scheiben geschnittenen Radieschen ziehen darin mindestens eine halbe Stunde durch. So entsteht eine würzige Beilage, die zu fast jedem Reisgericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Muli Ko Achar (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Anjero mit Suqaar (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Anjero Mit Suqaar (Rezept) Anjero ist ein Fladen aus fermentiertem Teig, dünn wie ein Pfannkuchen und mit kleinen Löchern durchzogen, wie man sie von äthiopischem Injera kennt. Dazu kommt Suqaar, klein gewürfeltes Rind- oder Lammfleisch, das mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika scharf angebraten wird. Der Hefeteig braucht rund … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Anjero mit Suqaar (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kalo Prama (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kalo Prama (Rezept) Kalo Prama bedeutet auf Deutsch schlicht 'das gute Ding'. Gemeint ist ein Grießkuchen mit Joghurt und Zitronenschale, der nach dem Backen mit heißem Zuckersirup übergossen wird und dadurch feucht und süß wird. Auf Zypern ist er ein fester Bestandteil von Familienfesten und dem Osterfest. Wer den griechischen Ravani kennt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Kalo Prama (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Bahraini Lamb Ouzi (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Bahraini Lamb Ouzi (Rezept) Ouzi ist im Grunde ein ganzes Festessen, das in einem Teigmantel verschwindet. Lammfleisch, Reis und Gewürze wie Zimt und Kreuzkümmel werden zusammen angebraten, in Teig eingeschlagen und im Ofen gebacken, bis die Hülle knusprig ist. Serviert wird der Ouzi meist bei Feiern oder größeren Familienessen, wo das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Bahraini Lamb Ouzi (Rezept)