Nationalgericht Nigeria: Ukodo (Rezept) Ukodo, auch Yam Pepper Soup genannt, verbindet weich gekochte Yamswurzeln mit einer scharf gewürzten Fleischbrühe. Rind- oder Hühnerfleisch brät zunächst mit Zwiebeln, Ingwer und Pfefferpaste an, bevor Wasser und später der Yam dazukommen. Die Schärfe kommt vor allem aus der Pfefferpaste und lässt sich nach Geschmack dosieren. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Ukodo (Rezept)
Nationalgericht
Nationalgericht Mazedonien: Burek (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Burek (Rezept) Burek ist auf dem ganzen Balkan zu Hause, in Mazedonien meist gefüllt mit Hackfleisch, Spinat oder Feta, eingerollt in dünnen Blätterteig. Die Fülle unterscheidet sich von Bäckerei zu Bäckerei, gemeinsam ist allen Varianten die knusprige, mit Öl bestrichene Kruste. Gegessen wird Burek zum Frühstück, unterwegs oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Burek (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Steirisches Wurzelfleisch (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Steirisches Wurzelfleisch (Rezept) Steirisches Wurzelfleisch verwendet Schweinefleisch aus Schulter oder Nacken, das mit Wurzelgemüse und Gewürzen langsam gart, bis es sich fast von selbst zerteilen lässt. Anders als beim Rindfleisch-Eintopf bleibt hier weniger Flüssigkeit übrig, das Gericht wirkt kompakter und deftiger. Pfefferkörner und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Steirisches Wurzelfleisch (Rezept)
Nationalgericht Laos: Phor (Rezept)
Phor ist die laotische Variante der vietnamesischen Pho, eine klare Brühe mit Reisnudeln, Fleisch und einem Berg frischer Kräuter, die jeder am Tisch selbst dazugibt. Statt auf stundenlang gezogene Knochenbrühe setzt dieses Rezept auf eine schnelle Version mit Hühner- oder Rindfleisch, die in gut zwanzig Minuten fertig ist. Fischsauce und Sojasauce sorgen für die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Phor (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Mbahal (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Mbahal (Rezept) Mbahal bringt Reis, Fisch und Gemüse in einer Pfanne zusammen und ist in Gambia ein Gericht für größere Runden. Zwiebel, Tomate, Paprika und Karotte werden angebraten, bevor Fischstücke dazukommen und alles mit dem gegarten Reis vermengt wird. Das Ergebnis ist bunt, sättigend und lässt sich für mehrere Personen in einer Pfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Mbahal (Rezept)