Nationalgericht Marokko: Salade Méchouia (Rezept) Über offener Flamme geröstet, bis die Haut schwarze Blasen wirft, so beginnt die Zubereitung der Salade Méchouia aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Nach dem Rösten wird das Gemüse geschält, klein geschnitten und mit Kreuzkümmel, Petersilie und Olivenöl angemacht. Serviert wird der Salat kalt oder lauwarm. In Marokko … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Salade Méchouia (Rezept)
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Nationalgericht Russland: Kartoshka Gratin (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kartoshka Gratin (Rezept) Dünn geschnittene Kartoffeln, Sahne und Käse ergeben bei Kartoshka Gratin eine cremige Auflaufmasse mit knuspriger Kruste obenauf. Zwiebeln und Knoblauch zwischen den Schichten geben zusätzliche Würze. Im Ofen braucht das Gratin etwa vierzig Minuten, bis der Käse goldbraun ist. Tipp: Hier gibt es 217 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kartoshka Gratin (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Banana Fritters (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Banana Fritters (Rezept) Reife Bananen, etwas Mehl und heißes Öl reichen für die tschadischen Banana Fritters, kleine frittierte Teigbällchen mit weichem, süßem Kern. Außen bekommen sie eine knusprige Kruste, innen bleiben sie weich vom zerdrückten Fruchtfleisch. Der Teig ist in wenigen Minuten angerührt, gebacken wird er löffelweise direkt in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Banana Fritters (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Pempek (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Pempek (Rezept) Pempek stammt aus Palembang auf Sumatra und ist im Kern eine Mischung aus Fisch und Tapiokastärke, die zu Klößen geformt und in Wasser gegart wird. Die Konsistenz ist fest und leicht gummiartig, ähnlich wie bei Fischbällchen aus der vietnamesischen Küche. Serviert wird das Gericht mit Cuko, einer scharf-süß-sauren Sauce aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Pempek (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Millet Pudding (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Millet Pudding (Rezept) Hirse zählt in weiten Teilen Westafrikas zu den wichtigsten Getreidesorten, und dieses Rezept kocht sie schlicht in Wasser oder Brühe gar. Nach 15 bis 20 Minuten unter Deckel hat die Hirse die Flüssigkeit aufgenommen und eine feste, leicht körnige Konsistenz. Butter oder Öl sowie Gewürze wie Kreuzkümmel runden sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Millet Pudding (Rezept)