Nationalgericht Dominica: Guaven-Käsekuchen (Rezept) Frischkäse und pürierte Guaven bilden beim Guaven-Käsekuchen aus Dominica die Füllung, die auf einem Boden aus zerbröselten Keksen gebacken wird. Nach 30 bis 35 Minuten im Ofen ist die Masse gestockt, danach braucht der Kuchen noch mehrere Stunden im Kühlschrank. Die Guave gibt ihm eine fruchtige, leicht säuerliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Guaven-Käsekuchen (Rezept)
Nationalgericht
Nationalgericht Libanon: Siyyadiyeh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Siyyadiyeh (Rezept) Frischer Fisch, gewürfelt und mit Kreuzkümmel sowie Koriander gewürzt, gart bei Siyyadiyeh direkt im Reis und gibt ihm sein Aroma. Zwiebeln werden zunächst goldbraun angebraten, dann kommen Reis, Fisch und Gewürze dazu, bevor alles rund 20 Minuten bei niedriger Hitze zieht. Zum Schluss rührt Zitronensaft die nötige Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Siyyadiyeh (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Creponne (Rezept)
Creponne verbindet mediterrane Aromen mit der nordafrikanischen Vorliebe für gefüllte Teigtaschen. Ein einfacher Teig aus Mehl, Wasser und Salz wird dünn ausgerollt und mit einer Füllung aus Hackfleisch, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch belegt, bevor die Taschen in heißem Öl frittiert werden. Kreuzkümmel gibt der Füllung ihre Würze, frische Petersilie kommt erst zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Creponne (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Agashe (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Agashe (Rezept) Marinierte Fleischwürfel am Spieß, kurz und heiß gegrillt. So lässt sich Agashe am einfachsten beschreiben, die sudanesische Antwort auf den Grillabend. Rind oder Lamm zieht mindestens eine Stunde in Knoblauch, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Chili, bevor es zusammen mit Gemüse auf den Rost kommt. Nach zehn bis fünfzehn Minuten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Agashe (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Makaronopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Makaronopita (Rezept) Makaronopita ist im Grunde eine Pasta-Auflauf-Variante, bei der gekochte Nudeln mit einer Ei-Käse-Masse übergossen und im Ofen gebacken werden. Feta oder eine andere Käsesorte sorgt für die salzige Note, Kräuter wie Petersilie oder Dill für Frische. Nach etwas mehr als einer halben Stunde im Ofen ist die Oberfläche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Makaronopita (Rezept)