Nationalgericht Aserbaidschan: Ləvəngi (Rezept) Walnüsse, Zwiebeln und Gewürze bilden bei Ləvəngi die Füllung für ein ganzes Hähnchen, das damit gefüllt und im Ofen gebraten wird. Kurkuma und Paprikapulver geben der Haut ihre Farbe, während die Nussfüllung im Inneren für Feuchtigkeit sorgt. Nach etwa einer bis anderthalb Stunden im Ofen ist das Hähnchen durchgegart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Ləvəngi (Rezept)
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Nationalgericht Japan: Hōtō (Rezept)
Nationalgericht Japan: Hōtō (Rezept) In der Präfektur Yamanashi, fernab der Küste und ohne eigene Fischtradition, entstand Hōtō als sättigende Nudelsuppe aus dem, was das Umland hergab, Kürbis, Pilze und breite, handgeknetete Udon-Nudeln. Die Nudeln kochen direkt in der Miso-Brühe mit, statt separat vorgegart zu werden, was der Suppe ihre sämige Konsistenz gibt. An … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Hōtō (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Meat Pie (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Meat Pie (Rezept) Die Meat Pie ist in Neuseeland das, was die Bratwurst in Deutschland ist, ein Snack, den man im Gehen isst, meist aus der Bäckerei oder vom Rugby-Spiel. Unter der knusprigen Blätterteighülle steckt eine sämige Füllung aus Rinderhack, Karotte und Zwiebel, mit Worcestersauce und Kräutern abgeschmeckt. Von der Füllung bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Meat Pie (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Beef Rendang (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Beef Rendang (Rezept) Beef Rendang stammt ursprünglich von den Minangkabau in Westsumatra, hat sich aber längst über Indonesien hinaus verbreitet und gehört auch in Brunei zu den festen Größen der Küche. Rindfleisch köchelt darin stundenlang in Kokosmilch und einer Gewürzpaste aus Ingwer, Galgant und Chili, bis die Flüssigkeit fast vollständig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Beef Rendang (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Poudine Mais (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Poudine Mais (Rezept) Auf Mauritius landet als Nachtisch häufig ein einfacher Maispudding auf dem Tisch, cremig durch Kokosmilch und leicht süß durch Zucker und Vanille. Maisstärke sorgt für die feste, puddingartige Konsistenz, eine Prise Salz balanciert die Süße aus. Nach dem Kochen kühlt der Pudding in Schalen im Kühlschrank aus, bevor er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Poudine Mais (Rezept)